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1 E0 D7 _4 q! O8 J5 z2 X/ T紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- X3 }( q% z( J
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材料
' Y) f' j' r3 Q8 l5 X( \公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb, l1 i' I( F. U% S& t" S
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調味料
4 J) ?4 a! c8 i) v8 W可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* T; c9 G( i
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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- v* Q1 a( W# z& h% a9 {2 H7 D2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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8 ~. u" m8 ^: g: P M8 q5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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9 l( L4 D- }/ i o2 mtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb9 G! T! T* v3 Z( Q
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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