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紅芽芋5.39.217.77:8898( e! ~2 K4 n7 I$ z( I* j v6 z
% w5 q0 B3 ], W" \4 v; R+ ~公仔箱論壇材料3 |9 j# Z3 E; u3 V( J9 @
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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) v3 C5 E" k# y2 K5 n公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 4 R- P" ^6 c: B" q0 Q( J& a
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做法5.39.217.77:8898+ G# P2 G" P, o
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。1 S$ [9 a% v' K6 P
3 _: s* M( w& z0 d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 A8 X [( b, Q1 R4 L
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 C1 M+ {; P# Z V
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貼士. G+ k4 P( V9 N0 ]3 S+ U% O3 C
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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