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2 {( N7 w" t, }% t# b1 [# L紅芽芋
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, t: \1 k8 a) x) D8 X' Q材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; K+ T) ]7 s
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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?; _. A* w1 G1 y `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ S( y, i1 V$ r9 K4 a5 _5.39.217.77:8898可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
3 S% l% g; p6 G$ S1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
" @- ^6 x/ o: K, M, B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; [ b% }( q' i" Utvb now,tvbnow,bttvb2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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- P3 |/ |" a7 e S* Z4 ^9 ^2 l* y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
' [( o3 }" m: h. f- h公仔箱論壇
! |5 _' E" l! ctvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
( ^, s" Z3 k+ ]# }0 b3 T$ b* o, _. R' gtvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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