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紅芽芋
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* g# F$ r/ }' n+ g) a4 r" V7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料
5 X: n; T7 N- i8 Z7 w2 }$ t鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條* z1 Y* s% R) l$ v. S
) a6 I/ t# S L. Z+ V- R( C公仔箱論壇調味料
. `! f8 S l v1 o7 C9 R7 }6 C公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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d6 v( ? [1 {2 P. G" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A8 \2 X7 c% ^) t( q* d做法
3 \1 m9 q* [; _* T7 Y! b5.39.217.77:88981.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。 L! z" |0 i7 e& d8 T7 `
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。& [( I: x0 e7 [6 G: V3 q1 |5 M
0 W. e: g! @0 C) S7 B( ]# a6 n3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇9 u! `0 @ i0 h1 X
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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, W- Z- i6 V! s/ x+ B紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇# t; _% p, f% c/ N
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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