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撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30
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近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。
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9 j' [* o4 g2 X& @( {; n( z5 z6 l近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）tvb now,tvbnow,bttvb8 p" z5 f- v( M/ a1 c" W' c9 ^0 i
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% M3 P. H P8 [公仔箱論壇順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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- ?% K$ f; ~9 J3 [, B曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局
" N1 L( G" D7 r據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。
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5 O3 H2 p& ` I6 Y5 X+ Z- Q莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）
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評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）) P4 e2 n, f. c3 w
6 R/ {: Z1 i4 W6 `0 P4 rtvb now,tvbnow,bttvb據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。
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近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）公仔箱論壇) e5 x6 @+ j! U7 V
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爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿tvb now,tvbnow,bttvb8 I# ~2 I4 t. ]! t& Q: F6 Y
有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。tvb now,tvbnow,bttvb: C4 O4 K8 a/ E5 J
+ W: B$ u# h7 i! H5 v4 }* ntvb now,tvbnow,bttvb此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。
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1 C4 M. e+ D: v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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! I! W) v- v( {% l% H. F莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。5.39.217.77:8898) U0 h7 ?' f. \" y5 x1 h0 C
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' D f+ u" i1 \8 G" f公仔箱論壇老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）公仔箱論壇0 ^& F* n7 `5 \5 D! @7 U
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( M# u' d( \9 O$ t公仔箱論壇老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）5.39.217.77:8898! \) d1 i- \! f2 V/ \; u
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）公仔箱論壇+ d- O4 s+ f' j
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞）
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
發表於 2026-7-31 09:16 AM
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