[中式食譜] 金柚朱古力春卷

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材料/ H$ c) M; i! y; E/ K$ {
沙田柚肉 1/2杯、鮮忌廉 125毫升、鹽少許、黑朱古力碎 120克、蛋黃 1隻、橙酒 1湯匙、春卷皮適量、蛋 1隻（拂勻）、油適量
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' v! K  D" w( b0 M9 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
1 g. L, w# a5 J5 r; Y3 O1.將沙田柚、鮮忌廉及鹽倒入鍋，用中火煮熱後離火。
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2.將朱古力碎倒入攪拌機內，加（1）打勻，再加蛋黃及橙酒打至均勻，倒在已鋪上錫紙的焗盤上，放入冰格雪至實身，取出切成半吋條狀。
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3.在春卷皮上塗上蛋漿，放上一條朱古力條後捲起成筒狀，放入雪櫃雪 10分鐘。
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4.燒滾油至 175℃，放入春卷炸至金黃色，取出瀝乾油即可。
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2 b) c& \* v  Q3 U6 v" r; ]5.39.217.77:8898貼士
' _# E3 [9 F/ A+ K+ E要注意不要一次過放太多春卷落鑊炸，要分幾次炸，這樣炸起效果特別金黃。
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