[中式食譜] 金柚朱古力春卷

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! C6 @8 {5 r! I# M) [4 @5.39.217.77:8898沙田柚肉 1/2杯、鮮忌廉 125毫升、鹽少許、黑朱古力碎 120克、蛋黃 1隻、橙酒 1湯匙、春卷皮適量、蛋 1隻（拂勻）、油適量公仔箱論壇3 w+ V. K6 }! P' i
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做法公仔箱論壇' R, n" f3 J7 Z1 a% N1 p
1.將沙田柚、鮮忌廉及鹽倒入鍋，用中火煮熱後離火。( M& f3 v/ ]( _. Z: l, n
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2.將朱古力碎倒入攪拌機內，加（1）打勻，再加蛋黃及橙酒打至均勻，倒在已鋪上錫紙的焗盤上，放入冰格雪至實身，取出切成半吋條狀。
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3.在春卷皮上塗上蛋漿，放上一條朱古力條後捲起成筒狀，放入雪櫃雪 10分鐘。/ @0 ^3 g& |% N" J! g
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4.燒滾油至 175℃，放入春卷炸至金黃色，取出瀝乾油即可。
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要注意不要一次過放太多春卷落鑊炸，要分幾次炸，這樣炸起效果特別金黃。
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