[甜品] 冰酒冰皮月餅

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1 \. X* {& u/ }, D; V  T6 w' c公仔箱論壇材料
  |1 m1 ]1 C3 e! `糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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做法
* j% W0 g* ^, G% c$ o5.39.217.77:88981.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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6 u: V. J4 l. U, S/ `3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 , B* Z1 _* t3 q8 B. s  [

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貼士* O' v% C) @. A( A" n& i* k3 l; L
糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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