[甜品] 冰酒冰皮月餅

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- I, A' I5 J9 d$ F$ G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% d) b  S8 |- n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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4 w3 }3 |& x0 J& y! u' P: t8 ^做法3 p& E2 r! E: a# n' B( y4 _7 y
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。6 ~' S2 J/ T+ a8 V& [+ Y! B

( t* N9 Q/ ^5 z: O+ g0 Y8 y9 p! C$ ~2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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+ a: g* H) D" H5 a: ~糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。公仔箱論壇6 E+ a8 d8 w0 T0 j7 Z