[甜品] 冰酒冰皮月餅

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材料
: s3 I( r, Z9 s  ktvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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. G/ C% S$ J$ u, N5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 k: O! s$ e; l
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。0 x* |% H( M, o$ `8 u, C0 N/ v

, R! K9 i  O4 }* _0 z1 [. U2 q) d2 ^5.39.217.77:88982.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。) g9 l8 [* j' `5 g" s
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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貼士
5 l; v( N! z/ }( N( s6 w  O糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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