[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) % o5 M8 V% ^/ t" G

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材料  INGREDIENT
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豆包---------------- 300公克
. Z5 u3 p  i  T4 `: m5.39.217.77:8898紫菜片------------------- 1張 公仔箱論壇) C* x/ d- ^, H( D  y/ @
豆皮----------------------- 1張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* U2 U1 N, N, [4 t7 j/ J
麵糊： 公仔箱論壇  i7 ~+ [9 l8 k- V- y$ V
麵粉-------------------- 1湯匙 & ^, b5 X& T. f. V
水 -------------------- 1湯匙
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; d" X# e; l- ]- Utvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE
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醬油膏------------- 1/2湯匙 5.39.217.77:8898& U' d$ c% F7 r# d; J
鹽-------------------- 1/2小匙
2 b+ F) e" d0 Z$ y  s五香粉------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& \& k) D0 t$ c$ L# q# g2 N
黑胡椒------------- 1/2小匙
+ A/ p( {1 k$ O6 H太白粉---------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898  ^! G( H+ f( q+ M. g1 G; R
奶粉------------------- 1湯匙
( j# |! X) m, A  t5.39.217.77:8898
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作法  METHODS% g8 L' H& P% y, P1 O0 w9 p
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1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，0 |9 X1 {3 }- w+ r  J% t
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8/ I. d0 x9 s* m1 [- L& y& o6 p
    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。
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2 [" L+ A% ?# u& z; F2 k' [公仔箱論壇‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著