[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) 9 L- N/ z; p# s+ j
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/ O/ L, m- V; G7 R  W" [+ U
豆包---------------- 300公克 7 q. u2 v# E& L, i/ |
紫菜片------------------- 1張 5.39.217.77:8898+ f3 w. v! W1 n; f, F% x
豆皮----------------------- 1張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) T. l3 S: f- F* x- V
麵糊：
- Q% @$ h1 \( t; itvb now,tvbnow,bttvb麵粉-------------------- 1湯匙 2 w4 Y4 g: W4 g4 k
水 -------------------- 1湯匙 5.39.217.77:88984 q1 w9 ~* k6 U# G( b: A' z; {

9 u6 i* e  p9 B/ g1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 f! l8 n+ u6 q+ n7 ?
調味料  SAUCE8 ~4 E, S, B- v" A; s7 b5 M5 g
公仔箱論壇2 N" \; O. N/ @$ c. e" W
醬油膏------------- 1/2湯匙
. i- B: i1 p) }  p8 M5.39.217.77:8898鹽-------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* H+ |4 E2 x( N& c6 E2 i5 z+ q& d
五香粉------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 r6 U5 c" O
黑胡椒------------- 1/2小匙 4 ]4 d; M2 a3 P1 h0 h) J! U
太白粉---------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ F5 m6 F; k: B* N
奶粉------------------- 1湯匙
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作法  METHODS
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1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，, D# e; R0 }  {2 S, S
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
/ H8 I4 r2 w  Z0 U    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 1 P  O8 ?1 _- U3 S. d: {7 @

- m! e; h! E! V$ k5 q‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著