[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 )
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材料  INGREDIENT5.39.217.77:8898. O9 |1 D. t" t6 o0 a* G# U
8 w& t. S, D* m  J8 v
豆包---------------- 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ g- y" {( {) E9 K6 N
紫菜片------------------- 1張
( [9 ]) g/ @" M4 ]. _( c3 D, F" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮----------------------- 1張 , s; F$ Z3 E# V* P& |, `+ C
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb) |0 S' S' x5 x+ ^* S9 C/ ^
麵粉-------------------- 1湯匙
+ i8 G& I; G, b0 K! \8 `4 `) S水 -------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! {& x0 b7 a- _  Y7 A3 M4 }" d

3 p+ R" [! U* P. s0 ?5 x' E6 m2 ]$ k
調味料  SAUCE
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醬油膏------------- 1/2湯匙
0 w) B; r9 y) K4 H' a9 ~! p" Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽-------------------- 1/2小匙 公仔箱論壇+ u$ a% E9 h8 {/ k8 B: I$ d$ F8 Q
五香粉------------- 1/2小匙
2 |8 M$ \2 R% C9 a% z黑胡椒------------- 1/2小匙
; U( \2 P! H+ @+ ^% G) _  U7 R太白粉---------------- 1湯匙
6 j$ b: t& u) h0 t+ Y' m3 k奶粉------------------- 1湯匙
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作法  METHODS公仔箱論壇' [+ |2 g9 T- H" O# c

6 x% e, J1 _7 [# E7 _1 x8 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。 5.39.217.77:8898* M1 l3 O" S" w" j) F( s
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，+ Z  Y& O( `- ^
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
, c2 ~; B' C: E$ M    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 7 ?- ?  q6 x: B4 x2 y: Z- m
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‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著