[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 )
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材料  INGREDIENT
1 Y# t! c6 g6 v. ~4 n/ H' |- G
  g- o5 }! L1 \6 h4 xtvb now,tvbnow,bttvb豆包---------------- 300公克 5.39.217.77:88982 i3 |1 S4 @+ m9 P2 S* H
紫菜片------------------- 1張 5.39.217.77:88988 B* e% Y5 F7 Y# h
豆皮----------------------- 1張 + _0 D2 X; v+ z7 D5 K0 h7 {
麵糊： " S2 v# g3 N. y. X5 Q* {
麵粉-------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 k0 X* ~% V0 O& P' J& |* Z% ^
水 -------------------- 1湯匙
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調味料  SAUCE
' K& ~" j/ j' v! Z/ M5.39.217.77:8898公仔箱論壇- m( z! v( U( _( D' E! h
醬油膏------------- 1/2湯匙 5.39.217.77:8898/ u  {1 f. C4 `6 @
鹽-------------------- 1/2小匙
5 T8 I' k. _6 _6 s3 _+ r/ ]6 g公仔箱論壇五香粉------------- 1/2小匙
% w( y. Q% P) g# w5.39.217.77:8898黑胡椒------------- 1/2小匙 ) U. o5 p: A+ m8 ]# C% m; Q
太白粉---------------- 1湯匙
. A3 i8 A+ r9 ?( n4 W& c& C5 B# X, E奶粉------------------- 1湯匙
5 B" q) M+ C" ]% Z公仔箱論壇
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作法  METHODS
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1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。 ! K) Z: u- ?% ]1 v9 o
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，
; m  F0 @% f3 j9 q* e     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 i6 J5 C/ l
    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。
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3 }: W! y" l- y! H+ S8 V‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著