10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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4 x5 ~8 b" ^. P& n8 x5.39.217.77:8898■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
2 v6 Q, C- E) k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 @) a" j0 d( y0 d6 Z1 e+ b4 M
+ ?9 S% S- C0 e( R- ]# b. J$ k■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 L% C; u6 k& h" Q+ }1 V( _
1 n8 S3 X& Q/ _4 @2 T {$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm . K5 ]# N- d% M$ v y
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。5.39.217.77:8898! x9 _& e. k$ Q( y4 q
0 @6 l( D9 k! z9 x* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, q0 X1 ^: g- O3 b! Y/ X2 Q* z
8 G" L c$ b5 N* k. K& [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # T0 m: U0 u# s( i
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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4 F7 z6 \5 j i2 [2 F地中海式煎蝦5 P3 v, R# U4 H c
Q1 E+ X7 @% u1 U/ }鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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2 a9 l5 I" y) ]7 E% c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 b j7 X' e# N
/ P$ s% r1 B2 R3 l! n4 n l5.39.217.77:8898雜錦炸魚伴炸菜
- O* w- X" O- K; u, w8 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 Q3 f% _4 ~; k: Z) k
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* v2 ?0 C) j& p
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇1 Y2 u1 k" _5 m9 n% V+ ?! i i- R
d' O0 i5 ]* q& ]3 ltvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕5.39.217.77:88987 A; F% _6 E6 y5 f+ a% C6 N
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
' ^* \9 I' w, ntvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-12mn; d6 E$ W4 V( T0 O! ~+ Y
& p, u' n4 b k華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
4 o9 U! B/ S: d, o( s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 e# A+ V8 \ F$ _) n
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。 O; M5 T, |# E' r
5 w( r7 ^9 ~, ]7 x燜和牛面頰及牛柳
- h2 n9 C$ r4 H" ^ ^! h7 X0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X9 B# ?: S8 _$ v牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。5.39.217.77:8898 A9 p+ ]3 U: L
' U. l2 m+ s7 }$ A& {tvb now,tvbnow,bttvb生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb$ |. Z) F4 P" z
3 U& B, y, G1 p& u+ s' M4 m, Q! R以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c( Y- r) b3 q4 P1 m
( D; y, J7 u" z% j5 E/ e6 M! `! i: P( ?tvb now,tvbnow,bttvb果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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4 u, V6 C# e4 ?4 A1 x: @( utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 C6 t: G2 Y( B* y
, ^1 q4 ~9 D. L9 M9 t$ mtvb now,tvbnow,bttvb 1 ]- H6 H6 V" ?; G' L& o0 I$ \
■總廚 Bryan
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; N* t5 Y+ Z; t1 `! |9 }% C公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
' Q. r7 F+ I% ]9 w4 M6 V0 |& D* C4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 K g- q- H) [9 o( _
D. Diamond（圓方 R001號舖）
8 ]! c. X2 L8 ?! V$ P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-10:30pm5.39.217.77:8898, J2 x2 m5 U7 G) F# I
0 Y! N, ]8 t% Q. c3 Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# m0 u/ J. ]+ x6 X0 V
7 ]! m- F; l/ o3 E$ i& s. [tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。公仔箱論壇5 o, M4 ?# ^3 z; C/ a
2 ^# V/ Y2 D6 ~: G- s紅酒燜魷魚伴辣洋葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, r5 ?7 E! Z, }) n2 i9 Y5 B- A' d$ Y
3 {3 f: t' h4 P1 n# u" d+ V傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳! \# u2 C2 U8 w5 Q
! [$ h' P$ `9 u& n0 D8 k; A) x公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇6 w: L5 U( N* D& g+ S3 B7 n+ a" w8 n! C
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大廚Michael
# r4 f! x2 w; E+ e, b公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" u5 H6 I4 m( @6 e" ]& j! \( I! ?
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Olive（圓方 3樓 R008號)0 Y i- o) }, {% h+ J
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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