10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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; T0 r* H) R: o7 D3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [( N8 ~3 v5 U* b# a: ~公仔箱論壇■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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- O% D; H5 `1 p! H" O3 y% }■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm K) f6 R" h8 v! s \% x
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮tvb now,tvbnow,bttvb( w% D2 a3 |9 g
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。5.39.217.77:8898* i) x4 d3 N+ V/ l1 [" O" i
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: G3 t/ L) l/ B0 P5 |+ O5.39.217.77:8898Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 公仔箱論壇0 W: {9 b8 V. r+ X, _: s/ |# w. e' {
" [" f! k2 `; O$ _$ Ntvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦5.39.217.77:8898. C9 X% I3 f3 Y
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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- ^8 R. g/ E, Y( I; c( a- R海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜tvb now,tvbnow,bttvb& o1 X7 ]' V" ~. C! x* \ b5 w
0 P8 m+ @( O$ P \5.39.217.77:8898魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕+ K1 j6 _$ L2 l, u9 J0 P9 ]( E
$ F' U1 l; B* {3 k3 |以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕8 J+ P: T( a5 \; P
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） - k7 h5 m6 V, m, n1 Z8 }% `$ d$ Y- [
晚市時間： 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& c1 N, V1 E3 r% A, j
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。5.39.217.77:8898 x# R: `$ q R/ y
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇! F. l* L" R" M' F/ z- L
! t) _, ?+ z4 p1 n8 U/ K# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇! E$ ]3 J" p2 B( y
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁! C6 [$ y3 ~$ Z
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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! R0 w, D2 Y" b' J: Q1 R& @蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q' H) @1 h5 {
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■總廚 BryanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. f9 G1 E* H1 l
, k B$ t6 c: f$ ~" _- r( P1 E- Q華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ {* Q, q! l& N8 C
. ?- ~/ p0 h, g! R' b3 tD. Diamond（圓方 R001號舖）
+ M6 t* }* X; r* N0 T! s4 u% |5.39.217.77:8898晚市時間： 6pm-10:30pm
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1 {: N5 ~6 i! v5 I6 d) S; H% ntvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚5.39.217.77:88983 G3 r+ Y3 E/ i1 b
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 V& R& F7 ` A3 V
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。3 Y9 x. t$ h* a! A" l! Y
- N' B9 P/ h! J7 w6 ~公仔箱論壇紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇6 A4 Q; @# y$ `- n& r
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。公仔箱論壇 Q' d }3 V% w0 z( ]
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇" z2 d/ E3 D, Y% q; T
) I) [5 T- T: x9 `4 `- B黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇. B% R' ~% A' y6 Z
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B+ M7 h2 N! J$ K( R8 h7 O$ itvb now,tvbnow,bttvb大廚Michael7 U7 u/ a2 x9 f6 D
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 5.39.217.77:8898 g$ k9 R4 r/ E" l: V7 a$ b8 `
1 Z/ S0 p) |$ I6 J5.39.217.77:8898Olive（圓方 3樓 R008號)
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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