[中式食譜] 芋茸番薯角

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, E# h6 z7 [( r/ m* m* v材料芋茸6 b# g, p8 P. Q! p
皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& `5 n; c, n+ }# _
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, E1 O1 E( }0 h+ H+ h5 n* z) E( H
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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6 `3 J- s4 Z8 c! N7 j) x5.39.217.77:8898做法
+ [- ~& \0 @/ K. k3 s4 c2 U7 T4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。tvb now,tvbnow,bttvb; V  ?; S9 @/ Z' }1 g' S# p: Z

4 A; [# @, H( \( b4 _# b9 b4 p2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ V7 y1 X4 h9 B

: U: a& B/ B4 G9 S5.39.217.77:88983.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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+ l6 D8 L, g6 C- J6 `% u1 h4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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  b  f2 @3 t5 F5 W: H公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 % E7 P! v' B) k! x
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貼士
* m6 c/ {7 [! m5 f% _# a公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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