[中式食譜] 芋茸番薯角

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4 }; y' e- u# h9 F7 [) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料芋茸
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$ V( l4 _9 }4 U+ U5 u公仔箱論壇芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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3 N4 a" P, u9 q+ ~5 p, ?- K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
" l# Q. |6 }, u公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克* `. ]( ]( n. P# v

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8 u# ~. J! C: O9 Z6 z公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 C1 S: a9 B; |' U
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ A- n7 B3 _! B. Q

" ?1 N6 p8 h$ T7 F1 }8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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/ E/ A0 e) k& h" w, y公仔箱論壇3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。: ^7 H0 b! Y# S

4 l* f' f/ q& A9 d# l4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 + X- A% ~# A1 h4 k4 _* Q

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; n3 L2 p3 H$ [7 R' g- h. U, W揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。% t+ @, f+ s9 c7 r, U( b' a