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6 c/ B3 `$ p$ g% w8 P- }9 j1 ^+ l5.39.217.77:8898材料芋茸& |: Z9 k ^1 E$ f
皮料5.39.217.77:8898 C; L$ p/ o' h" }, k, P
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升. V) W+ A8 D( t" ]1 E# B5 g, r
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餡料
v+ M2 p. k' @# }公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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. O+ O/ E9 R/ W$ Y- M5 y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 N1 A' W0 q
做法
, _" k% j1 ^$ e- b0 Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。' t2 [, m: y7 \
$ T* d; ?9 i7 O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。, S: I" c( v$ Q& L: W3 Y; b* u% p, y
$ E, E, T3 g+ v; K }5 J3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb ?8 U% ~( V4 Z. R9 E- X: a
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貼士
G- I3 T h2 t3 c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。5.39.217.77:88983 x2 H$ g' Y: E' s
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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