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芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升公仔箱論壇3 ?* [8 S# Q& H5 m9 S
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餡料/ j: K+ d4 v- A* E# E$ S, w
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( N, R# h9 }5 r1 n+ i
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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. B9 [& f5 X8 D3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。 `8 b0 u+ A+ V1 \7 T
R4 n( y- t- w& ]; n公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。tvb now,tvbnow,bttvb* S6 a$ c4 U$ D5 i. p: \- l
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。公仔箱論壇! U4 V! D* \3 Q
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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