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材料芋茸5.39.217.77:8898( S c( Y$ u' d% ^ V8 R2 I! s
皮料
& o7 L8 ^ W; ^$ \tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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( n3 G1 K( j: I/ v0 q- jtvb now,tvbnow,bttvb餡料
; U8 J k* d, A8 [番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克9 N6 T: r) i! L2 ^
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做法
/ }7 g" o: K3 Q7 ^8 `8 ?1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。8 c# @2 ]' T$ ~: V# B+ Z# B, r
\/ b U n% D$ c p5 x5.39.217.77:88982.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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6 i+ b6 t9 g! Y! I5.39.217.77:88983.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。公仔箱論壇! R$ |! F; I$ _0 b+ U' l
6 f! e( P: b+ D4 D$ f8 _7 O$ Z! b* U公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。5.39.217.77:8898 t* M; Y/ ~. j5 f l# {
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 5.39.217.77:8898. u; \# {+ I+ B' Z+ F1 K c" p
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貼士
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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