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材料芋茸公仔箱論壇$ `* B# i' u6 u5 w; z5 t
皮料5.39.217.77:8898: F8 P. d+ Z, L
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料公仔箱論壇+ d& c7 x. ]! a5 A# g
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法% {: g3 Y4 F7 a2 T* F
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇% H4 l: i( a! p7 |: M# l* \: A: d
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 h& H. {2 Z0 G& n. P5 F
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& m% z8 b0 u# B1 \; W
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士5.39.217.77:8898 s7 m" f6 u3 A" |" J0 y
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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