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材料芋茸5.39.217.77:8898" s" L' d v l7 V) g. y2 C
皮料( `! R5 e5 j" j9 T5 v0 K9 _0 N" u7 s1 T
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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9 M9 o% L2 G, j6 m- F餡料
. W9 M! k$ j: k8 q& y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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7 v$ v( n6 g+ g3 m: o+ m做法
8 h# v z, ^9 {, R& `1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, T# ]) i6 u7 J0 p
! n) w+ Q2 K A" G6 M, e4 ?! {3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; L5 b4 r% y. o! V, A: U" b" s. h& }
! y0 S% o( j! I G4 A/ d) I E" F4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 }4 [0 M4 w; N& x
5 l' T" p: V$ }, Gtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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* l$ t6 v+ w) Z4 h# b5 k& ]) K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ _0 i# \. n0 ~2 |3 U
貼士4 o8 i# @; S( M+ r
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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