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材料芋茸
: q: U$ B* H4 o$ z& g. I# |+ }( }) ctvb now,tvbnow,bttvb皮料
9 B6 l" A. G! l5 a$ \( e: P" H芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升5.39.217.77:8898: x; p7 h* c. a' J
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餡料3 v _3 y, H+ u4 N$ @2 [
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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( ^& ?6 o0 Z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& M3 ~5 N( L: V5 r
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5.39.217.77:8898/ ?6 B8 y: e+ R- F3 r
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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# a$ r; A2 j! s, [6 c6 E; k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。5.39.217.77:88980 W+ y2 ]0 m1 P' t9 f0 r% _! ]
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。- b( K$ d+ x8 Q2 T9 `1 _# h
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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: n7 f. J* f( s5 y [' o貼士公仔箱論壇/ H, U. y% J1 }! n3 Z
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。0 y) ^7 X; U' C8 U* `
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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