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材料芋茸
0 y6 `& C& q/ T gtvb now,tvbnow,bttvb皮料) X: S# s% G6 R. l
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升tvb now,tvbnow,bttvb& k/ m! i- _, Z0 d; I' V' v! E4 h
8 }6 F/ ~8 u a8 R F9 v5.39.217.77:8898餡料
9 M: k3 V. T/ i( ^公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ e) W2 g. b) }1 V( _3 B
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) N4 n8 g! W9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?) A5 P( X0 A7 C
做法4 c+ c" C4 _) V+ z; Z4 ~- a
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。% Q& f4 U' q. h) e* i9 k
7 z. v' g7 @1 Z5 s# L5 A5.39.217.77:88982.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
$ m$ a0 E1 {9 ~( i2 `" B W: B5.39.217.77:8898公仔箱論壇! L$ \7 Q- S0 {* d* r; Y
3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。5.39.217.77:8898) _; a8 ]& a: m$ ?% v) ~# z6 q& R
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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0 a4 x5 R/ F' e; Ptvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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