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! z+ d. ~5 U6 l$ v; R2 S8 U材料* W+ k3 {# w8 V: @ K2 B
蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' k- j& l2 R! \
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皮料
/ l8 x3 o- V" A/ p) o; ctvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:8898# q, Q& x% Q& N4 N% C
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餡料公仔箱論壇- o3 { b) @1 I8 |- L' O: {( Q2 P+ K
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.77:8898/ N6 N9 R, s6 V$ F
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做法
6 m& L( k8 h* Z/ @! I公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。" K. q7 h' o# u; S
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇4 [ x4 E% w/ v6 x
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇% |- d% }: O3 r$ ~
" _7 x/ M0 w! A$ q" ^# c, I公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇2 F4 u( Q* _7 G
5 D& F9 G& S& u. i' m V1 atvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
$ r- U3 k5 c+ O; K) Z* d. |5.39.217.77:8898拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# e0 l& y5 G9 \) v% q
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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