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& s9 G3 c6 D# H7 @7 i5.39.217.77:8898蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.77:88981 X/ M: u: ^3 F! d; F2 _8 ^3 s
# C6 w4 s: U" H6 x# [7 u皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" ]! r: h9 s G6 `( J. u* p/ \
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇& k# _: A1 a \, m5 S/ M# v( A6 k, _
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餡料
- F, Q( [0 y! k# U( A) Y公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 : J" v- H# g; I7 H8 g7 y8 q5 Q
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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3 }; O+ ?- q7 c8 B0 ~! ]' T3 f2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5.39.217.77:8898, q' t" P! U; u5 m# n
7 P5 j/ U y# @% q" v* g3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。% }8 \9 z' p$ J, _' k. G
; ~* g" m6 s. k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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n0 }5 b+ d, X% e5.39.217.77:88985.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& u7 c$ X. s8 [- u
9 p7 u/ E6 H( ]$ ]1 Z公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 q' Y, W, Q! Q
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貼士
2 f6 u- g" q O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb# u, F# r# j) K/ w
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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