6 ?4 F) D/ r7 }, w, A公仔箱論壇- X0 f5 v. }7 Q6 H- d
材料5.39.217.77:88981 u9 z# f. q% v6 Y
蛋漿/麪粉各適量月餅
) A# m o" V( m/ ~' T5.39.217.77:88985 s: H* G4 ~0 t$ w5 X
皮料
# [/ n6 w; X. w* @& \糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克 ^# {5 w5 P: w/ p' K3 B
公仔箱論壇3 k* b. f- r3 T1 c- U
餡料公仔箱論壇2 |* S1 U: L) @$ c( ~$ T" a- g' @" l! V0 Z
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% H, I% A; z1 T
2 M& j' M* t- }: G' w9 V3 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 M7 q( P4 G* ] g8 }
做法
- w$ T$ u# ]# r2 z( s' x8 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
i8 d' x. E7 b. o6 o/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( F! I) f$ E# @9 Q# A' s
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb" U% p" Q/ q5 p6 O$ B8 a
5.39.217.77:8898# _, h" R4 d5 L* Y
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
7 v2 a& m) \, i. r' V! z4 H1 Z: [. S% U2 r6 C! ^$ Q
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。" H' a2 b; ?) Z) P" U/ [
! @) M1 L1 M, ^. K
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
3 V$ }2 G+ ~& p* c/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q, M9 S! l' L
2 b5 a2 z, L4 X5 D# Btvb now,tvbnow,bttvb2 n# z: X E d0 M1 r2 w
 公仔箱論壇$ D- X7 R5 `1 N+ o7 }& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% p4 T$ [ u( J7 `
貼士! A- Y: Q: E/ x% A; i, U& ^
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
& g1 n) B, L% f2 f3 j5 b* F. K |
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 