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材料tvb now,tvbnow,bttvb, l6 e3 }$ O$ I" X. @$ n l" x# o. u
蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 }2 Q9 }5 w* {/ T* S$ P+ i
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皮料: H6 c' j2 D8 ~- Q# j& N
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 y, S1 l9 N* H$ p3 B
3 M. d, Q7 z6 S9 r2 r4 g* W公仔箱論壇餡料5.39.217.77:8898; ?' V6 q8 t5 s. Z
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個0 S) G5 n: @" ~, l" k3 d/ e* L2 ^6 q
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! D' B+ Z" ], F+ E5.39.217.77:8898做法 2 O% {- ]* h3 \. V' q! H
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- [! `2 I1 C A
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇6 H, F4 Z: u( C9 }/ b" H
. |* b1 G+ @. r0 |5.39.217.77:88985.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
9 x6 E* d' d, ~3 P公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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