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" `, Z* a& o5 A8 G材料5.39.217.77:8898$ w- o3 \/ J! V, X& ?3 ]: H9 v
蛋漿/麪粉各適量月餅
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' J/ T' x+ R; u. O. |! @* y8 y/ K! Z皮料公仔箱論壇* v8 e7 m2 h w8 M9 a6 S
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇+ C/ C3 w Y. |' j
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6 a' z2 Q" R# Y+ P6 G$ b! g& |tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.77:8898& e# t# A& a' p0 R; x! x8 @
2 O& W1 C9 ?6 T/ R" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P7 g( ^3 T; T, Y" r0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 y& H# y( w# _& E. Z1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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' ^. `% e' z9 \1 |" d6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇, f4 U: N, B% P" i! J* r
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇# ?+ | t9 t# p5 T$ L. p# r
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.77:8898* h9 @9 H$ b* [
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貼士
- S# X) D$ p. q& @7 _6 T C# i9 W( p/ h5.39.217.77:8898拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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