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材料
+ w; B' I" H) W; S蛋漿/麪粉各適量月餅
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' I1 Q1 r h# G' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
5 V" r" X- w$ b, Y糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料5.39.217.77:8898' d& L$ v/ J# v. I u, m
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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% U6 y I; _" `) [2 D3 e公仔箱論壇做法
4 ]. C% b) N& b! w& `tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5.39.217.77:88981 {0 I/ p7 i; o1 O( x
# l9 y0 M) }, @3 n# X5.39.217.77:88983.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ ]; a. K1 o- E1 N; X
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' V! W4 Y2 n3 O$ r. G0 B6 r
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貼士
8 ~6 L: ~4 U/ y2 Y, u% S N5.39.217.77:8898拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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