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9 I/ B1 v0 g, q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ }: L; e \" x/ `5 r蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 N7 c; X; j" A
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皮料
+ A, m! i" v' w; ptvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克! s! I4 x& t5 ?- G, d
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餡料
8 G2 [7 K- Y5 D' x5 n, o蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.77:8898! ?/ {, q+ r/ A1 v! P' B
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做法 公仔箱論壇: L* S- I! h. E& Q
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:8898' p3 H; o3 S) a$ G
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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0 I! C" x+ k; G0 C+ W+ H% ^; ?公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 X# P: u. |/ \4 P
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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