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+ H, M0 ~! X3 Z材料
3 A$ D# Z+ y; ^! `公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅) ^ E4 ^# `7 H2 m2 h* K* J
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皮料
" ~, [& B4 e# o' x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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6 a0 O7 ~" X: E: N: Q2 M; R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( p5 c, i6 C2 b. p% s; |- n
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個8 a4 V! [0 J, X& x- x
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做法 9 J! E8 D1 S: t, b4 D6 G: l
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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6 t& t7 z" r: b, {* ^' Q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:88987 {$ X2 _. O( E! V- _. ]- z
% Q$ G- t* i; m4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
6 q! x+ y8 n1 Q* Z8 k拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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