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6 `# B% M" V2 ^) d4 Z. E5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88980 U$ W1 T8 q8 v
蛋漿/麪粉各適量月餅
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% |" X4 _" a3 F4 q$ s$ J- b' n% ^2 @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
- \: s. ]( J+ d7 ~1 u7 p F0 V公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇& W7 B8 U$ ]- E$ H6 B
; h2 }+ W6 |# H+ ptvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.77:8898) R2 N* b: p9 t, s- n$ m+ |+ A
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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6 f% B3 @1 e7 N& h3 R! H3 K做法 5.39.217.77:8898' K, d8 [ {) F" F+ R
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77:8898$ k- Q. m; J; w" C& ]
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇. V; D. d7 G, u
9 H' i9 s8 Q, \( M3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇" k- v& p2 Y/ v1 Z
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。. ~+ v% b' n! ]. ]
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇7 b4 S/ o6 d* m/ Y
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0 Q ^& Y, h6 z) t, }拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb8 C; W2 Z. z7 A3 S5 s7 }
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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