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公仔箱論壇5 A) L' C. o# I+ h# q( W
材料
0 l5 f5 T) r; d9 I G e5 ]6 Q公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.77:8898" w0 ^# X# x4 i: P( i
, k n& N. z* y, T皮料
% E+ f) N# G$ _糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克% B/ w4 q7 S6 M2 k6 r1 a
! O0 k) u# l6 X+ I8 M8 e \* T餡料
5 W7 d4 t4 y& x) D' d* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 k0 K0 ?) l* S+ l; D
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# A- `) t6 `2 j0 K, l做法 # z2 G8 v8 d4 ~2 _3 M
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* m& r0 ^* u
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。+ ^% c/ u9 W' ?' d( d+ R) N$ O! m
# C4 V" M% m7 `3 F" ^5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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. L& ^0 _5 i( }2 B0 X拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。$ ^: S1 T4 I6 c3 x
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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