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材料
: t* ^7 ^. m) ]6 Q5 j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 n1 F7 A/ t2 w' H
' v; a) |' B1 e3 B+ q7 _, H |公仔箱論壇皮料
+ i; w9 C0 ^! ?. ?糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:8898! n1 a1 Q& B' {6 Z9 e5 h: o9 @
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餡料5.39.217.77:8898" m, A. E. f0 y
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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: v* Q2 n0 x) l; }" o; atvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77:8898+ Y) }. U4 b( ^: U
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5.39.217.77:88980 ^; f& z, d" m3 `
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ s$ i! S" @ I2 [6 m+ f0 M8 G
" i% c3 T8 D. {0 s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。0 E% q$ K* V0 j/ i
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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# b0 i, W5 \$ ]7 S' l; S) M5.39.217.77:8898拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。0 N$ A4 z2 X& l) P1 i2 v
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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