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4 \9 U- R6 j- x: h4 I; N材料3 x% p0 J/ S) \# P+ D/ X
蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb( V4 H0 O6 \1 m9 g8 e( J
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ @/ ?. r% Q' [) T4 D, v" c
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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- d% l/ s8 b4 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.77:8898* m6 W$ Q8 w: _# c6 t
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
9 G: j6 Z2 x) Atvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( ^' M& l# D, w7 [" |
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。* ^9 a* j$ {4 o5 G
) A+ | q9 ~' y- f/ |5 @+ utvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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! u/ D. c, }- t: C- |, c4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ ^4 z$ R( ?8 [; i
1 ` u5 y8 F9 W5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
% u9 w8 a) B$ G; [ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 S5 \- I3 g3 T
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9 t' D! i/ x. V6 r; A# h* \8 T2 ^; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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