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材料
7 f# U6 _7 n4 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅
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) Y" `4 y6 x: A* q- y! x皮料- ?4 q6 U% d$ H' L& C
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
; Y8 p* G$ w; T- j$ c4 i' itvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 / v* O: m3 k3 ~+ _( y9 U+ x
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 w9 A6 u T/ F& z6 O! i3 }
8 a8 y7 I" W, q# k3 ?+ J0 `2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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. i. X8 A; j( o) m& v- Otvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* X; e e: z( Q3 E
8 X, q' j8 G- Y3 r/ A2 D$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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6 O7 h! y5 }) ~2 [ n( a) j4 M4 u6 D5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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T$ j5 K7 ~# z% E# k公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) `5 n; k; j8 w
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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