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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! ?9 y1 i2 Q
蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb4 z! C! k5 X; }3 N7 w
+ z+ E& ]7 `# V7 q4 L# H皮料
7 f: N6 @* e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇7 d% a& g8 |& n- ~
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餡料
" u" ], p' @# |, O" _' y! `tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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! p+ ^$ n$ e0 j, Z) D4 _% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
, e9 Z' _% T% J7 g2 n1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。$ q# S& {, f( F% U9 J# }
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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7 {0 G: Q& i/ |" L3 p* p& }公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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