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" i3 e L+ L# y# V" K5.39.217.77:8898材料
5 o( r& [7 ]0 C" N; i公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 F$ n" g* t* P4 |% j0 O& X( G
公仔箱論壇! {! ^3 v7 o1 ]7 j v
皮料
+ w4 N& r. a' \9 L ^, o$ k: E7 b, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料公仔箱論壇) l2 I7 @8 \* ~
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個6 L2 A0 h' r! y8 S* R- A4 ^6 z+ N1 B, d
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 k* k$ J; H/ n: x/ S9 K# P( C
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。# G, ?# T! s7 U+ {9 Z% ~
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. ~6 Y2 M. W0 E. B3 Q
( k; P2 Y U2 l: t b. N. p公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 L- ^. N8 I& `5 l3 D) J5 N8 u: g' e
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。3 L. F$ x+ u9 Z4 u. f6 a
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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