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7 B; v* [0 I+ {" H材料5.39.217.77:8898 [5 n# ~, f( t; @9 @+ L% _ u* }5 o) L
蛋漿/麪粉各適量月餅
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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% s& N# R+ A u) \8 w5.39.217.77:8898餡料
- K8 f/ r( _' G8 s6 W+ k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) e) ^. q; M! B9 {5 F5 }' r
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做法
r% s' g0 b5 _5.39.217.77:88981.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77:88985 a. `( x: o. ? y9 C& ~
N8 F7 Q% }1 O- i: B' W$ W! G' O公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。5.39.217.77:8898& G5 `. C& n* i- Q
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:88985 P* J+ z9 B* g T A: [" v N. v
; Y) u7 l- e, D4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77:88987 _! j- ?, ]7 i, k9 _7 V1 ?
! w; R* K2 c$ Q) d) H1 s公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
' H( O9 C: X) {公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: T ]" S& h& E7 h
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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