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蛋漿/麪粉各適量月餅) d- z+ r. _" U3 k5 V; \4 k) e1 V
公仔箱論壇6 z* O6 ], ^6 K4 c) Y' ]9 B \
皮料
- \1 F& w0 }. {% S% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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$ d; W. ~; o5 J, L) j( L5.39.217.77:8898餡料公仔箱論壇8 {9 U" E( {1 o1 i2 I8 l( W% u, X
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 R0 D" s' x0 v! z% M8 e
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做法
7 l6 ~! g$ X5 a' x0 d" V$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& m; A4 u0 e. F) k
4 }7 u4 p1 C0 a2 L7 T" F* O5.39.217.77:88982.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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4 z4 a* k0 J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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! g4 G) l3 _0 E4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇1 N( f. n1 a/ q l0 x6 f0 ]
4 f9 A5 J" {: n9 |9 q% p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.77:8898& T z+ g4 `0 F
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; V* D+ [3 I' g" Q8 |3 @
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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