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0 [+ M) o+ n' I材料
: Y5 ?( n: P4 F% j' \! F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月
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7 E5 A/ q" B/ ^ t& t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料' I' V6 v* {* m( r" j- K$ Y
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇4 t. F7 h7 ?* `8 V
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餡料5.39.217.77:8898! ]" x) r$ s F
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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! w$ ?; l' `6 K& n2 ~公仔箱論壇做法5 N6 t0 {5 J; ?$ X: @
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! S+ [' J% @0 W* B% D
4 R- g/ \ I) s: f8 M5.39.217.77:88982.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.77:8898: v1 ]# r* ]- N4 O- o
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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9 ^% q. W: }0 F( O/ s1 C. u4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇- O7 N0 t0 G# f* v, c6 \
2 m" D) S# m( n+ U& n; t5.39.217.77:88985.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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4 S6 f0 y V) W a- G. ~5.39.217.77:8898焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" G7 H2 _6 ]( f% Z) v8 U" T
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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