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/ U4 W2 O! X+ w8 F' ntvb now,tvbnow,bttvb材料
7 p5 R. Y) W! W( A' Q& ]/ T& m6 N* Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( S: u2 o# ~" ~4 H. V5 @1 z; t
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餅皮料" e. D( `1 ^ L: ?" s0 ?
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb) E( q" D9 x5 }& v9 ]0 r
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餡料
, L0 u8 T" C# O# e烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
6 y. H3 N* ?# o0 Z+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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1 F6 Q8 _' o" v+ P5 j7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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0 I- |6 @6 H" \# i9 ]2 x; y, x- gtvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
! z8 L+ H" u0 S, L1 X+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, ^' B: m# j% @0 N, j
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 % W( Q; T! i) n+ ^# p/ c
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' A# t: f( c% |# `! y3 F5 O8 X5.39.217.77:8898貼士
& B( |, Z- _: D2 w& O7 h, t公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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