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8 R+ R/ s0 t6 ~! \材料
) K& A; F7 }5 t1 [! L' Y0 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% p4 C8 ]* O9 y8 @* P+ k
& K" e5 O! C) a' G5 |餅皮料
2 E" t. q4 m, ?" F8 i" V/ ]4 A& t糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 N+ |2 @9 T- v
" K/ e1 S- Y& ^; qtvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 f6 j8 H- d6 w4 E- C9 E6 k$ ]
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許; I* z9 T8 O8 g& K) {
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' r6 E5 S. O& l2 \公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898$ ~2 T, o5 I) h3 B' b
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& @/ d/ J: p& c& E8 N
. N& H! r3 q; t9 V2 t" I公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.77:8898- x: u& G# u( T( u& p& t: d0 U
! Q1 y8 t. \+ a6 P4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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& C4 X6 q- @% V3 O+ {& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 ]( v. @5 E P& A- l: w7 k
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f$ v; Y% M9 X+ b公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88980 E* j7 u5 G: q; B" w# g2 l! p
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。2 C q: a" \+ Q4 I q5 @! @; V6 N
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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