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' H, F1 d' I) T; v- Q% r材料$ {, i9 j$ d6 k. g; a, z
蛋漿/麪粉各適量月, p) J( D6 t) y
3 w, l/ h0 A! P b9 w$ ^+ ^餅皮料9 C [2 _+ N* r) G
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇6 m8 t+ K3 P9 H3 C
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 U1 `1 B. ~
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~) E4 q. K+ B0 q7 g
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9 i a6 r( `: e2 ^% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法1 S4 w! o0 w+ @. o) I4 ?/ M
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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% @# S6 P5 d" u8 J0 Y3 _7 V5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, U/ q' s. P/ O U; x! ]
* Q* F; X) Z1 [, a }5.39.217.77:88984.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇2 @3 F9 h! J2 q8 Q
2 Q' R% W9 V t; M _/ {公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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1 [# o( g+ T1 A. f% l公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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