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材料
# d* p( l; p& g( s3 W/ ~1 ?/ [蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
3 x) j# P$ v8 B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:88984 l7 X: w9 n* S8 w4 k! M
' a# I( q, R. @6 [公仔箱論壇餡料
# f, r6 `6 \# o- v. L& X& T- C7 |公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法5.39.217.77:8898) m7 [$ C9 d; E; u' m
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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+ T# @$ S. j9 Y9 s. e) q+ L2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.77:8898# d" @# G( o' J4 l! A- E7 ~
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* j5 U- a. V7 \3 P" A2 `3 ]
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ D8 d1 `, Z8 N9 S
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 Z4 y: T5 {+ o0 N: I% c* m
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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