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材料公仔箱論壇4 j; m4 W* l9 Z" r5 k# {
蛋漿/麪粉各適量月' d* J# K* ^8 s$ A
, d, ~& G) g1 E) ?" U5.39.217.77:8898餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ S5 I4 y1 R8 ?7 T; \
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克/ J( P6 q {! u: @3 Q8 L, N0 @
5 k4 c: b; [7 w$ o: b9 A: \公仔箱論壇餡料
' u# K& c7 J7 {, S烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb. `8 e/ A. S) Z- B, }3 D) f( t% a
5 q3 \+ `6 K) ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, b( s- ?$ x1 g! m
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。( ?) S( v& ~# g- S3 x* l
8 v! s8 U: C( g$ _( v2 g7 W+ x6 [$ a2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 c8 t+ I2 P' J5 c
" b j! E% G' E3 y3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.77:88988 O- P% p; y& [& W! O" H# w8 ]
4 D. j% T" c# f) X0 ]2 T8 _5.39.217.77:88984.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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1 u5 L1 Z- e& a5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Q( q* G) b" B
貼士! ?* q; R8 j: ?* |6 L+ P
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇. K& C* V: q' j) l% O4 `8 _: t1 M
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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