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材料tvb now,tvbnow,bttvb: d1 t% J, y. s: F/ u
蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ ^3 m/ P" B3 Y q. O2 u5 b
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餅皮料5 M( N: Q; h1 f8 f0 m/ a
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb3 B' R% Y s: ~; W
) W4 j! i, G5 ~. [) w r* _3 T5.39.217.77:8898餡料
/ Z- u9 K$ C+ v5 c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 F* J) c; \- W6 N/ i
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做法2 N1 Z1 _" r0 f9 q' l6 W
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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/ B9 a0 V' z2 F2 n* R8 Q4 M2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇2 G" \/ K. {/ J: W% t$ h
/ c6 @9 E5 _4 S5 _- t4 V) J: atvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! o; |# R A) n! F
5 {% [7 E2 j# a* |tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ }# U' h A9 F
+ S3 G; D& R2 O$ q+ H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 0 @: f& H. c! `0 ~4 v6 s/ h
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. L6 x4 ^) L! U( s, ^6 A貼士5.39.217.77:8898* a' f/ F) f: ?+ N1 m/ ?" p" v! y7 z
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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