 5.39.217.77:88986 M4 v' c' t# S5 `2 T: ~" h
, v0 S0 T- L1 L1 ~9 C材料公仔箱論壇- M: u: z* p9 V, H T& F1 ?- }
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb8 P& P0 ~8 ^8 c( s0 _/ i
: _- l- z, f& B0 J- [& o8 M4 _餅皮料
9 W0 y$ M7 X9 P9 T5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克- M) C/ j/ o9 M4 X" H# g
5 |- x3 Y3 @0 U0 n5 `公仔箱論壇餡料
+ ^( p6 m( u8 c5 _7 _) L9 y烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許5.39.217.77:88986 \7 q3 h" G( ]; q
' Q& X) W. B: ?! q7 b+ }3 a- k5 N" ?
) v1 V4 q% H; z( Ktvb now,tvbnow,bttvb
- c2 @$ p- v6 Y8 K. K* S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 c' ~. V4 R/ ^" W: h5 ~
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.77:8898. p! o% Q* \6 M5 ?
5.39.217.77:8898 P5 z7 R0 Y" K4 ~$ V) F
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
/ }6 B8 e* C3 N; wtvb now,tvbnow,bttvb
. @) \# z$ T$ s D( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
7 u& W& A" `! k
2 `7 D$ g2 J! C, ~/ v" n5.39.217.77:88984.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" L! X5 b7 ~% {0 G
公仔箱論壇" D6 o( t5 k/ w; ~5 F/ ?. E' z8 w
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
2 y" ^) Z7 d; Z' I) p1 A
( t8 d5 s5 a& S/ y& B1 c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ R' {( h' ?+ a2 o
% R0 J5 ?0 X: ?: }7 x) w2 V
9 f0 {, t/ `! p1 |. t/ l: S- otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m6 X9 B& h5 K0 i5 Q: d
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, C3 }' p9 ^% P
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。$ J( Y+ F3 ~3 ?2 X7 p; N0 R+ q% E
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 