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材料9 Y1 w- Z3 |4 A7 J( X
蛋漿/麪粉各適量月
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' P" Z4 b5 g* |, N* Otvb now,tvbnow,bttvb餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) i, w4 S, z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:88980 w/ G+ [* X3 ~- V e
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餡料
) W4 a/ i3 N2 k2 Q1 v& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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# X$ G D* e4 U% J/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D* t) L F% H' q. Q1 H/ T公仔箱論壇
' G+ h' F7 n5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
# s3 M9 R; {, f公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。) B3 p$ g Q6 C' _+ C; b8 k% _8 f; E
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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: X1 i( Z6 S4 a" h$ R8 d: Utvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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3 ]6 N9 n$ L6 `公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 3 [* P+ q# `, Y, B! _8 E3 K5 `4 T
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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