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材料3 C q6 J$ Z4 s2 ~' l
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
[/ m6 S# S# c0 ~公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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, Q( s% z+ c; o- n lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料) U9 g! S; f5 {& _- ^
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許/ ~ h* x b+ x7 }0 B T
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! B. I% V1 f3 p公仔箱論壇做法
2 |# b3 x: W% ~2 ^3 Y. vtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。: T, ^( f/ l% T; T5 k
5 ` V- Q- q% a; P9 y& u$ O/ q. F2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇' U. H# {3 z$ [4 I* a# D
& f, A5 y6 r+ i) U/ b! @/ U" J7 Y# |公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇$ s. Y" g" _2 G" H
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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' L: y7 O1 B" F" u" z0 q! X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ [( {$ @& s2 O
* a9 Q% `% K9 {8 Q0 Q( h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士9 z6 D& x) [! \) t% M( \ A
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。5.39.217.77:8898. B, B7 _" s0 U) s* b; m' d
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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