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; q& l; N' q' d% ^9 @公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb; e$ P {7 p, j5 A
蛋漿/麪粉各適量月
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- z. [/ j$ I6 m4 u" ytvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
4 X7 ?2 k: k- w5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# J7 a7 ] s% V) T0 u# r1 D/ K
) G8 B6 T! l5 W公仔箱論壇餡料; I9 J. W+ J% p6 O
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb% l; X5 L& _; a1 I6 P& m" K
2 n4 Y1 Q( w( `( A# J1 @: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; ]" a4 c# v/ Q7 r) F
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# E& p! j+ J/ t- G4 P8 u/ U! V' X A做法
# g" `$ [) d! d+ D8 }* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.77:8898& P1 {* _* G" ^* J4 E7 o' s: f
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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' g3 x- x" s+ @. l) T& w6 g4 h2 j: U3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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& [) w9 m- E- F4 [tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。& x0 [+ Q3 n( I* H8 I
% K' y- v1 y, b6 O$ }) w P- v5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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! m, I- c. \$ _4 d3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898: I& P: M% d2 V' Q3 H( D. n
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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