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# g( ^$ { m" v4 D7 t+ z! G材料
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- n% }' |/ n2 W' q7 I9 K i餅皮料
" J: @3 e0 {+ ~* b$ R公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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5 b* p% B0 f. L8 B: E e/ m# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
- L" G6 J2 v+ J% H0 j1 d+ U4 m! ~, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 L' f) A+ ~2 Y/ ^+ m
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0 s4 R( I. G. f" C公仔箱論壇公仔箱論壇5 M0 _2 Q" b* g9 g
做法
, \( [. }3 l0 I. M" l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇" Y3 ?, ~ Z1 U) M
! W8 m6 J- _3 K7 `' ^2 g公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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& ^9 N% h1 o/ Q$ f: r0 n- t ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.77:8898; }6 c1 y( h! X6 k3 \
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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M3 x7 w9 |/ S# a8 I5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
, d1 o4 e( q( _) c$ v: _4 J5.39.217.77:8898焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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