; p- L5 Y+ W, Z* n7 [" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ u6 D) O) j6 l3 n' M( d- ^
材料
" v% e1 D' A" e7 g% P公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 {4 h4 c: I! } a! N$ M+ U( ^
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 i( Y8 a W: b
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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" ?. ]: N* b2 N z7 t$ w' Etvb now,tvbnow,bttvb餡料2 `5 P/ D7 {' e5 ^0 ^0 {
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% V; [- }0 V6 ?1 G/ K( h1 R
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。4 d, |0 `; Z* t+ P& E" b
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 v0 a4 D5 Q2 u: R
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。, v- J. f7 w: m
% R* S2 J% x$ v1 _4 e- atvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇& ^) w; J& N' s( A9 _
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r v2 D- }" f
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貼士
: I, U/ E w a) y焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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