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材料: X: J! l2 L1 Q$ M+ z: p( c7 X
蛋漿/麪粉各適量月公仔箱論壇$ |% F8 \* ~/ i! h
$ g" L; b9 V- m, @ B# w' v1 p& i餅皮料5.39.217.77:8898* l$ F3 A8 p5 T* K" k C, a3 Z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料5.39.217.77:88982 N" \ s. z- q
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇. R7 h$ @. T3 o4 D+ \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& B Y7 X7 Y+ j. s/ j$ W/ ^
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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1 \0 a- B G, P5 [$ h' }2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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9 f* U R* T. t U- @* f( f0 Z2 s2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇- L+ J% t5 m+ |, {9 P
0 [# r0 d% B2 T; T( t5 [5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 - M- P1 f7 N/ S: }% C$ U1 ]2 r/ c! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 \6 I" ] n4 Y. \4 T
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貼士
1 p: r- L) Z& E0 ?) Etvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
7 b0 P4 [. |$ U! c% H+ \4 l0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
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