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; s9 Y* |1 Q, Z5 \7 s: L% X) l公仔箱論壇材料
, G- ^3 W. G* X, X% Htvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月
1 |- G. @( ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, p5 R3 F. Z/ w; E5 C! J3 F7 w7 R& ?
餅皮料
5 b- s$ b4 v J3 B9 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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3 O- M: _0 e6 l- b, `2 T7 T$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇% T }) M8 L9 q. {
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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4 M* Q$ S: J1 ]$ V9 x0 m2 R5.39.217.77:8898做法3 `: f g+ K, u0 S4 Q# A0 H
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3 U2 _! h3 r6 b公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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$ Q! A4 @% [$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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o& W6 a& ]% ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇; Y! b9 k" ?" B7 e" O( m& S
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
' K8 A$ Z" B0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
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