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烹製方法（二人份）
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材料：5.39.217.77:8898; J" o r1 z7 a* n' ]3 B
1 f" ~# [2 N1 p: _0 a8 b公仔箱論壇南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)9 n" |0 J8 V3 _) L7 X
1 _7 H( E( G6 f& |& q0 r0 u5 C5.39.217.77:8898調料：' N7 l$ N' {) a: c0 n7 D; X$ z
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇6 o6 x; a) G/ j3 c$ n$ g
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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$ H+ O% _3 ~0 j& d: M" v- K, ]# S) Y& itvb now,tvbnow,bttvb2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。* x: A; R; x# y
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" X+ M3 n/ w, ^! C* \! t
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! J5 b2 l% Y: t: M; I' E( |5 p. N5 `4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 C: j# b) A( g: b
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb) J7 x) |7 `* |7 G' i; B" b$ K
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, b2 C X6 V! {: Ttvb now,tvbnow,bttvb6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 公仔箱論壇0 Q/ R( w8 g3 i3 O! p' J) F" ?5 ^
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: C" L# G9 Q& v: wtvb now,tvbnow,bttvb7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 公仔箱論壇. V3 a6 A" b/ e2 X
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廚神貼士9 z: {' D" m8 e/ _% _' Q/ s
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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6 X D, a8 D1 _7 M" E4 F5.39.217.77:88982、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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( x% v: \- Z9 gtvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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, O1 B. m" @. }4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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