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烹製方法（二人份）
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材料：公仔箱論壇' }3 `' S$ m3 G- |. L0 v
( a/ n' \: M* \8 |" c南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)公仔箱論壇& e. i1 M$ A/ J4 `' E5 F( ?; ~
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調料：5.39.217.77:8898" V. }$ `$ q4 r3 P$ y
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙): J* ]) _& [' R1 a, o
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。" Y3 b9 P1 w7 m9 T, {+ D3 B% h3 h
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& Y7 c- ]' U* }" a
. x0 C1 W* u9 Q. a- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 d( ~* R3 u& j. A
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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/ O& s; b6 R* j" H3 }) \6 O" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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4 E2 C( x, u0 f$ D: g" L* L! L5.39.217.77:88985 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 h; ~& [' L/ {
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1 o' L" O3 L/ J9 e3 h7 g8 otvb now,tvbnow,bttvb6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 5.39.217.77:8898/ K; F) ^1 r0 _$ ~! k
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 5.39.217.77:8898# C; `) n# h" e; O: O* ^1 V
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; V# w1 ]" j f/ k公仔箱論壇廚神貼士公仔箱論壇0 N' `2 L+ W. Z
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5.39.217.77:8898& \- ?0 J9 x2 V; E4 k: K1 Y5 H
; G7 W5 S; {. O; Q5 c) n1 g5 ytvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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