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烹製方法（二人份）
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& T% c6 V& G: B+ x公仔箱論壇材料：! Z& O1 S9 N6 ^1 \+ C1 ^3 n3 T
+ |) w/ J1 k* _, U6 Z5 {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)公仔箱論壇5 z- X- X/ n: k7 H; M/ O$ F
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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$ H% e/ M- r* |8 O" N& {5.39.217.77:88982 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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% h/ R* v& j7 u* `tvb now,tvbnow,bttvb3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。* u" H) c% @3 t- i# g
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6 ?+ I. R% X% G% Z4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 1 \' r) z+ A6 Z4 K
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 9 [# F5 a6 H6 @5 y) U4 _" W2 L* `
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士4 B7 o/ G, {6 Q+ d6 z+ [5 U
' A4 E/ Z8 F; ]- I9 b公仔箱論壇1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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/ ^/ G6 C3 u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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