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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb4 g- S( H9 u/ ^; Z
+ |. i- s* ~. e$ p* t7 c5.39.217.77:8898材料：* P Y5 y, d( |/ r
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)+ g! p! B( O1 z, a1 X9 M! w- Y
* c) p9 b# |! d7 }- ^: h# G2 a; q, u5.39.217.77:8898調料：tvb now,tvbnow,bttvb* v J" G o. d: p; m) C0 I+ J# |
) h9 [- S% i# X3 }# t5 }7 n5.39.217.77:8898油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇. L* ]9 U' {# ?& f5 w( Q7 J$ J; ]
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6 f( T# r. e9 w# u公仔箱論壇 ) k4 f) d8 L' s. N
& `" [& A1 F! c' Y+ H" Q3 ztvb now,tvbnow,bttvb1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。5.39.217.77:88984 D* R5 N+ c1 g' S( I
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0 C* H! r* j+ e! L. [. `' T6 p' K+ [. N. t公仔箱論壇2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。; v+ J1 ] d$ q/ m
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 " ]6 C( o. c; X% E. J1 v
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4 j: n9 f/ D' }0 z0 t: p公仔箱論壇5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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8 j1 G1 G: r9 h( V6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。! ~* k, X) c7 @6 a# Y6 p
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ w. Z. H% E& n: Y9 @- Y" a
6 U/ `9 K( a* A5 y: s3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。9 _* f: Y8 z' ` d
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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