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, m! _' j L5 L. E; C& w7 i1 V' V烹製方法（二人份） + `$ k: r5 n, s; a" o$ K' G
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材料：# z9 {! c2 Y% Y8 ^4 \# n3 q" e
& D3 k0 G+ c5 L+ E9 }* u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：
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4 G ]" F, B% f8 ~5 w油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。6 ^2 P1 ? b5 C1 ]7 o! f
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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: {" y" }, x+ [) w, y公仔箱論壇3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。公仔箱論壇+ ?7 D d, y' b7 b9 x1 W- u
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 ) Y t9 m# K2 W( W0 T
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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! H+ y, ?9 Y4 ]4 q. D' _; v6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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/ Z: z! O" h% Y1 l0 S" V1 j* [5.39.217.77:88987 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5.39.217.77:8898 c9 Y0 D* a9 S" v0 @' X; k
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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" M* `7 @! q* S0 T/ ]4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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