[中式食譜] 搾菜碎米雞

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所需材料：
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醬油、雞精粉、糖、料酒、蛋清
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做法：
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1、雞胸肉、搾菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節。4 l0 U0 l- B8 K% @  f

( z  d& ~: ~; H4 @# z0 V2、將雞胸肉用醬油、雞精粉、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘。
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# `9 M* |+ i" u0 \5 I% R公仔箱論壇3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用。
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4、鍋內熱油，依次下入乾紅椒、搾菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞米，調入雞精粉，炒勻即可起鍋。