唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。 q9 r! L4 X- L2 I( b
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Ella不冲咖啡給男友
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2 L/ ?( n; \# l# \, H$ r公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇* _# I1 x% t0 a* N3 l
2 j% f6 T6 v1 Q9 W0 [; A$ [' \比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:8898. a5 C2 P5 \! A3 a# v
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img5.39.217.77:88982 t1 P+ o: W @, @7 P* i+ Z# O$ d, `
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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' Q2 m3 M' ^# B: \+ ktvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40
" H' v: a5 ?. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |: U* @5 W u% W4 C) A5.39.217.77:8898入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇% l4 _/ S$ q: c1 n* C3 R7 h9 F, ~* t
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.77:8898! r; P9 Z/ S6 }' J
3 D1 ]' g$ m; d7 n! v公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 , @. ?# M" p1 t3 _, X" R* q
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綠茶慕絲蛋糕$33
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1 Z5 R+ e) I$ _3 L8 `5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.77:8898& T7 X, `, m8 _7 ]2 \5 M# k
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牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- b! j2 u3 \4 r0 u) L
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R; _: } E1 ]
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) I) P$ R6 f- i. @6 v8 h+ `岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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# g6 b3 P7 }% U K藝術村圓豆咖啡
0 l( s% H2 [: s# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' d4 L5 V/ R3 y1 k( T
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
5 q! s6 Z5 Z' Y- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 X! g) t) ?3 r0 l
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 2 \% Q5 O! _2 M- Q z) h# d- @
8 B2 e9 r# D/ y" B- x ?' u% V公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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! \- E1 n( J7 E, H8 _" ?4 I坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 " O! ?+ ~+ @$ e( [5 U L6 `/ k
/ _6 I" X% ]7 \. p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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4 X, ]4 l' Z; S n2 U1 |! q公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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1 i6 b* E6 y7 S$ l' _tvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇8 P3 c4 ~8 i1 U" {; h5 C+ Q) }2 c
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ h) ]0 u o; n" A1 [& F
7 u5 M3 c& W2 o6 n/ k7 Wtvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24 ; l- y2 ^9 X. E0 c3 f8 p
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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# [* s9 f8 x1 J# F$ j% o2 C9 t3 M公仔箱論壇單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇$ x% P1 L0 `3 ^ U) G& c
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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% G, _+ ^1 U8 m6 z! stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 m9 E+ @7 l$ ?
% M+ K U/ h6 a0 T5 Q1 GCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.77:8898' y( T0 y6 e: c- {+ V& a+ A2 ]
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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