唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 N! O) k1 y" ^0 C" x2 O0 U3 J& D
! u7 G3 q1 t7 D& x2 Vtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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* {5 ~8 h( [' z M, M+ v+ J公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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- u* E7 V5 d$ v; h. o; U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 w: A) n8 |) W$ G, w' ]+ e
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:8898' O- M2 j+ c& m- Y& ^# h
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8 Q, H9 ~& l" V6 c' _公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇" B( Z d1 r5 i8 R- N
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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* y- M2 V& b( K; T, n- o3 M% p6 j咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# J d) v$ x; k
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇1 ~9 s( G4 }# v* G
) n3 r. k, E6 h牙買加藍山咖啡$70
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$ H! X! Y+ P' T' S. V$ N0 G公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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4 _7 v& h% g9 n, h% \% {9 t" X5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r" T) I1 |* ?5 H6 K% q公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb9 T" x! u( h W* J5 p
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藝術村圓豆咖啡
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2 U7 p+ e: q+ S, x3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( [' [; q$ g0 \) E* d: f
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$205.39.217.77:88989 F4 E2 v) k; T0 u) K5 t# h
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V; O. W1 ?) S, ^6 { G
( m# w( l$ z7 u% p: f! rtvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 P4 D0 u% N6 T4 f6 x' H) ]2 Q8 E
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。, n! R% t4 @! v {
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 [7 w! P" {7 A
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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6 N# i; i. x7 G9 @- Z, h i2 C; ntvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24
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6 k+ K |9 a7 C' t; V( v8 G& ~公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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+ X& J) T0 O; y, Z& t7 F) Q5.39.217.77:8898單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb( `1 x6 J# ?' k
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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; Z- ^/ ?% f4 _" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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