唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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$ \ e# G+ ^4 r- V) P$ s3 J5 utvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
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( G3 |; p& [) U# G* ctvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。8 G, z, F: [; a
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 2 |8 j' x, N" e* d+ s( H
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 q7 |& c4 R9 V
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.77:8898% w) s9 p5 n: w# T/ c% I( l
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特選岡田咖啡$40
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. h$ ~! `* Q3 Y5 i K% a! p7 `" {公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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/ M7 E. _- t, H$ F6 X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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1 ?* v/ s# I2 D' o* o. l布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* v6 f( H$ y( R1 R& K
6 X: e2 \5 m; g x6 g" K公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇) P( d$ c8 h$ [( c
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.77:88980 x& \ A$ t" D+ i" u! H/ c
$ c' V8 D d' ^2 }8 q4 x牙買加藍山咖啡$70
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0 L# n6 Z6 E: j% }3 F2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 L3 [6 L- ]9 J7 g& X
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6 H) N+ v* a& @1 Y* E2 r9 ^* U岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡5.39.217.77:8898" [) f# h" Z0 U6 z( b3 |5 P3 \ w
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 M! r" j/ ?5 M) V: O \
! w0 w9 j/ E0 l; N9 y7 T公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 / l- S2 V% m5 v
* N0 c2 Y7 X; t9 G- e公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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, |! l# ~ G! d, {tvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ [4 P) M, t
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, E$ u6 j: D. ?) K
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" P& }/ q( s' W( F5 {玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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$ U5 e* S# P+ y6 pCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- m! h* d1 g" e# e! K
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" U* t5 j ?8 h! u1 q
$ H0 ]# k$ |+ k- q$ {6 u' L泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- O- _, x& U/ j. F
1 F4 G; k( u/ u/ B, _/ K! @4 E單份特濃咖啡$10
$ I8 z8 n. z$ B0 Y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 T9 p1 K5 \! R, c2 G# T
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇# e( [3 H( W/ N0 z! Y( F
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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