唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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# A. a% f5 x. M- ~4 I9 _5.39.217.77:8898Ella不冲咖啡給男友
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1 d8 u' u8 f+ C8 f, d0 y公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
* D7 a3 Y4 ^+ Q+ }* I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& `2 w+ ^% ^! I7 L8 @3 z1 X+ R) X1 j
$ D3 [0 G1 t& I: G公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:8898: v4 S4 s5 ^$ c
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇* g e' R- E; w, {, ~* k j; a3 {' a
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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5 O P+ l7 M5 y2 ]- {* X咖啡慕絲蛋糕$33 ; d' F b0 y; Z! I. E: H
( w6 t( o+ n6 U3 t3 @中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 + H; E5 G3 d. @) Q6 I8 Z
! C# b) b/ B( M公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇. T, b& I9 a! @% a
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.77:8898; Q) f8 W! n. ?8 t
F+ f& c. U/ E) s1 T4 Q; D- s9 X7 N! @7 _公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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w. R4 b( i* ytvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& I7 b: \; B" L f
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 " r* \) l D: w! C" V& y0 Z" e
7 d( k4 o- z% ]3 ?1 T( b7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& Q9 {$ i- A* Y- m6 {+ ^
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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+ Q! z4 ]/ V( s& J藝術村圓豆咖啡
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L: i1 f9 I( ^公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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- ]9 E8 _; H. Y( r公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
" C3 q/ r. G# w1 p* V% Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 { O5 b1 c0 B- _
Espresso（用圓豆）$205.39.217.77:8898+ g. y7 L2 r/ o& o
& p3 J+ B/ g: ?0 |公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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! R5 q; f+ F. D R* t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
$ c* _0 w# c/ z2 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 P2 O: |- e6 B6 N( E' H% R. a W
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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6 \! H2 l, j! y5 s9 g6 {. U7 Ktvb now,tvbnow,bttvbCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心), R! E0 @9 x9 D1 T" P9 a8 g3 ?% |+ T
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇9 }7 \; d" d1 l; t! I/ Q s
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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$ w; Y# e1 G+ u6 Z泡沫咖啡$24
( P& @' i$ U- e) {6 H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g- {5 p- f: B拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇. ~6 W5 X8 k/ U
, o" ^. x2 L! B0 |單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 ?/ m" Q' A4 ^1 q' A6 L( w
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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; B% ~& S& q# l4 g4 K1 XCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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