nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
公仔箱論壇* L- C! Z" P8 j, ~4 ?
Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 \- [. d! l5 [" g( t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v h" G/ ^% R. T6 j. v
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。' B6 c s0 d. d' h

比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」

■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb& D' s8 T1 _5 j! A6 y
; P J! n* E. |, E
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb' m4 W' g+ C- n; o, ?
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ O- t$ d: B8 G" g" J
公仔箱論壇, y) e c$ f" w7 m3 a
特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇- G5 O# o( m7 h6 ?' [8 V" ^

3 s0 h# M) Y8 O9 H5 o$ I
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.77:8898! h9 \5 L' c% F! p2 l+ {

咖啡慕絲蛋糕$33

6 U8 Q' A9 ~. r: u# R& Q3 |
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 e% ^; ~/ r5 x
焦糖玉子布甸（右）$23 & }+ J) i+ N& i

tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 _/ D F" B* r5 \
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' j0 t& h1 Q

綠茶慕絲蛋糕$33

! V* C. P# M2 F" W
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇% D* v1 J8 J: _, b

牙買加藍山咖啡$70

5.39.217.77:88980 I- j2 b' c; a! u i
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
% S) }/ M) F v0 G) c7 z' B0 L8 I$ b

5.39.217.77:8898! F1 m& G6 M- C3 L; r; h3 @

4 T$ {" D8 ~" T6 T: N
公仔箱論壇6 J& G/ q9 s& M1 x8 L
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb! q; H3 m- x% R& S0 G
5.39.217.77:88980 V" _" v. g* o( Y! c! P
藝術村圓豆咖啡- Y, X3 \: f; H; K3 r$ G0 Z

■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 f) z( U$ {( H/ g, J

位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。公仔箱論壇5 i* v1 L' ]/ j* l# b: p2 W
公仔箱論壇/ G4 u# o( Z! n( L, \5 o5 {
Espresso（用圓豆）$20

. K7 R0 K ]8 D4 i" ?8 P5 y
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。

薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H! V' c7 M& w5 F' P

( c) s V+ a$ K1 F. s# S- J
5.39.217.77:88984 a b5 z$ ^3 S, j2 {; C' H, y8 g

玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
- [7 r5 g; u3 {* }! C) | L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ t. W) f- A- A3 H/ O
8 d' `% |1 F7 k; Z) Q

; G- M8 \+ u# T% k& ?: x; @

Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)

快靚正拿玻里 Espresso
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.77:8898! k- t2 o# i ?/ p) g; w1 _1 J0 o
. ~4 C+ _4 a4 D( ~8 Y; @
泡沫咖啡$24 3 k# X1 Z8 Q$ V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% {8 G: J$ N0 c( Q5 h5 T
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。

單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ i, P& S, d. @

5.39.217.77:8898 x9 f: m* v$ @, d" Y
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: Q( g9 ~0 T5 { {9 }$ R! s
公仔箱論壇0 x# C+ y: u- c- y
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb! i1 Z6 _9 F# n7 c* k- ?+ w9 M
3 k) w0 z: I- U% Z# E7 l- R% I

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲