唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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" O9 T* b+ N( c& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友
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$ B5 B* {2 S( ]( o3 I+ V% n( `* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇6 `0 U4 L7 ?% f6 G/ v; j3 d/ O+ M% b
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; V' ~( G/ _: v b公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。 Z. }, F5 v% O
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( A% f" W, l) Ttvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.77:8898# h ^0 s) _+ d& Q; B5 r
2 _0 Y8 D5 e" N8 l; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40
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* W# G) A8 E- N# [- t5.39.217.77:8898入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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: H% C8 P i' Z1 n& @" a! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 1 }; Z3 G6 ]* k& [8 A' G6 k, H
! K/ ? ~. R: z9 `布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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" I6 L, S' i" G _綠茶慕絲蛋糕$33 . ]3 n& H) {( a/ G y, k' n' _
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ B8 Y1 O o7 N* n3 Q
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 o' a4 h* [9 ]# r9 i) y ~* q
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, B& e) i, x! i1 G. j公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.77:88984 G% y/ X( k4 U; O8 _# S E
$ U' j3 t( I/ Z! u* e. w& i* S Ctvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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' c4 L$ D' W/ H) t4 C& c0 ~公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( D% a3 k4 M" ?
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Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 _" z0 Y! t. e* n. S( N% I- \
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.77:8898" N, ?$ A/ ]& y! Y9 {
/ ~6 C& @! Q: G! P% {* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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0 k g7 Z4 R* e q5 u3 S玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 \6 t7 x$ t P" T
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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2 S+ m! O9 W! F( ~7 c4 d8 l m快靚正拿玻里 Espresso
, F7 }! v) H/ N( ^$ L& r! o意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb" o! `0 v' x6 l0 l
* `. |# z" C2 N* N N5.39.217.77:8898泡沫咖啡$24
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" l) _& p9 h2 }$ Y+ a, Htvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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% _! \) L7 b5 U1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10 7 Y# C# S" X3 U, L: O, Z1 v: O
" l( ?$ J3 _3 q% J0 X; ]抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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& z) Y" e3 h, a8 c$ A! g2 E1 E7 ltvb now,tvbnow,bttvb ) \, ]9 @3 E+ r% A0 \6 K2 d9 G7 \
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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