菜系：湖南菜! e5 T( Z. d/ ^% R# q5 J
) D; h j0 `( L$ ` 材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇/ \& I1 Z0 z) [; K% u( D; _; W
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 ' u1 m) _/ f" D2 j
: ~- |- b' V- D7 {; u3 } 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇$ ] r; s, r4 E. I8 W s
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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3 b3 s% V: y" }公仔箱論壇 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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8 s& u6 X/ u7 a- D Ttvb now,tvbnow,bttvb 重点提示 公仔箱論壇& m+ G" z. b3 g) ?% I
+ E) y2 i0 b- g# H% X$ s! _- \5.39.217.77:8898 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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1 v5 a2 N+ r& _, N' w5 U) c7 i1 l) C公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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