菜系：湖南菜
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇0 d ^; o" k; m) u; M9 \, A% y
V1 W& e% `2 ^. i% u 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇- a+ c9 U6 s, a% |3 `" M
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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. P& L. i& }) g0 R5 A 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 : I9 U$ E) I" E' G
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 公仔箱論壇0 z! x8 _ j/ D" |! R/ H
1 h/ `& [! @) q) N3 Stvb now,tvbnow,bttvb 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 , K2 j- R. c ~+ e' V
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重点提示 . i8 U0 h5 V6 N) _+ p8 e' A( N5 h a
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 9 ?9 U3 ^9 T6 K) h2 A+ o
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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