菜系：湖南菜
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/ E: t3 ?% p; A5 ]- _- H 材料 公仔箱論壇, d% O- \" }0 Z5 N8 p7 h, e( |
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 5.39.217.77:8898, |7 O/ n( l7 X3 Q' k5 Q
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 tvb now,tvbnow,bttvb# Y p4 @1 W6 A& u2 s
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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, D3 j& ^& T" |6 q/ }& Z, s公仔箱論壇 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。5.39.217.77:8898" K+ s) J% [ x/ ~" E
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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