原料：公仔箱論壇2 I! ~# O" I( L# r, ~
9 ^) f# _! n/ W, B仔鸡半个、霉豆子。
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做法：% R7 ~2 s4 I/ E! a8 Q
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。; p# w: L: N1 R% ]7 D( t& Z
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。5.39.217.77:88986 o U9 Q0 Y# B
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2 a3 T$ s* h" L s5.39.217.77:88983、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。5.39.217.77:88986 Q2 }3 r# H# f n
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。0 x5 J* G$ \+ c: F0 k
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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