[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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/ D' H2 W8 Y  Y. \tvb now,tvbnow,bttvb材料
) K4 b5 o2 {! Y7 r; D三文魚扒      100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 s+ A3 I0 h- U
橄欖油          15 克
/ N! j) D  O6 Z/ |7 H粗鹽             15 克
7 R8 {5 h# T7 p* ]; _# f; Itvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽          適量0 k4 x0 |/ p) E" O4 q5 T. X
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乳酪汁
& d* T* J3 ~% o0 }) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味乳酪    150 毫升) p; e2 ^4 L  J7 Y5 A
檸檬汁      1 茶匙1 H+ P) H" [" I; i: f5 e
芥末                3茶匙5.39.217.77:8898! H* g/ e8 `, t0 o' l1 |% m- e
辣椒油         適量( z$ [+ H+ T5 m! {0 K2 n( \

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1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
+ U# X: Q4 t$ r9 d5.39.217.77:88982  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。3 e% `" i$ ~% \; k! @* P5 m
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
& u3 |' A2 [# r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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