[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。- f& |$ R; }! c( V

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3 N6 L2 ]; d: _+ e公仔箱論壇材料$ P& U7 V; a9 R
三文魚扒      100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 e" U2 I, H' ?. x/ U4 ]0 c
橄欖油          15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 G2 H6 H8 U
粗鹽             15 克7 e3 H' N8 E  r
碎芫荽          適量
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乳酪汁
( B" u& b6 t5 Y% t' x8 @5.39.217.77:8898原味乳酪    150 毫升9 `) J  h2 W% s2 M5 K3 Q: T1 h
檸檬汁      1 茶匙
- g9 _* c7 ^3 ^8 `7 {* D+ S芥末                3茶匙
6 p% N9 X6 E" }; K2 x7 L4 A3 Q公仔箱論壇辣椒油         適量
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做法4 Q; M" [! `8 i- J' p2 \
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。+ m' U7 r6 `2 n2 T# F7 P0 n
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" C5 u. a$ F4 _: f% H: Z3 ]% c
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。5 }( R% |& S& h8 n5 V% E8 ?
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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