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材料：公仔箱論壇* A: F( M1 I/ b( q4 _
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。5.39.217.77:8898* }9 E' R9 G- |5 \" D. L
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調味料：
% P; e8 ?. ~* u3 _7 N, K& i公仔箱論壇味粉5克，鹽2克，糖1克。
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醬料：
% f) ^) m) B7 K) G# b* R* j4 @5.39.217.77:8898白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。5.39.217.77:8898* I# T" K& v# B
0 }/ ^5 z7 S8 Z1 U# V2 n; I1 ?調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ E8 [+ S+ {3 D* d) S7 W
糖360克，鹽4克。
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. O, s2 O0 S0 s# X公仔箱論壇做法：
) Z8 i; C: Y! L1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
- E# ~: y! V" ]2 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。: W, X/ w* {& W0 X# W" f
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。
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. V0 B; U' @3 i! ?% l1 x, Y5 O小貼士：. X! {0 s" a) _9 F% E
1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。5.39.217.77:88983 r! e0 p4 E% ~ u W
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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