[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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材料
( P: {6 H( R  b; s$ R% v可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油tvb now,tvbnow,bttvb! L! @9 _) J5 O0 ?6 x
5.39.217.77:88982 A7 u' g* [8 ^- T& z, Q" Y
麪糊汁tvb now,tvbnow,bttvb4 O& [) ?5 v) w+ w; N! F
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量5.39.217.77:8898' ~) h& r$ T, ]1 C

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  G' E9 C4 m0 L9 w$ Z+ c做法
7 k/ ^+ x( u: o  P3 y公仔箱論壇1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。: o: q1 Q5 _6 ]3 M& T+ `8 \
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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5 L1 ~* ^: W7 x$ Q* |3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。公仔箱論壇' C; L) M$ Y( D- a4 M. `2 H& i
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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