[西式食譜] 可麗餅 Crê pes

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材料：公仔箱論壇- n: X/ W) ~7 k
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* s' z! W) D9 {4 X
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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" P. M1 A, [$ }$ E3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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, S1 O" Y7 H: J8 _5 ?3 s+ R4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。公仔箱論壇1 p& A  e- a* W% j; y* t7 K& P% A! R) G

0 u8 Z% ]( L8 b! R. A8 Htvb now,tvbnow,bttvb5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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tpk619

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