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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ f; }, N0 {' s0 T6 F
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克5.39.217.77:88980 T: v4 H. h4 y) h' D1 q5 P
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# F" F8 D0 ^/ d; ?3 b, J, z4 U7 n做法：公仔箱論壇5 u- O0 l/ A8 a1 o4 `
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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1 X I" ^+ F# [3 h: o2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。5.39.217.77:8898) E' W) i) |* k$ |
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。5.39.217.77:88989 X+ L+ E% ^; ~2 O% ^ S4 E! T
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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