[中式食譜] 泰式燜雜菜

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材料公仔箱論壇, o  y0 E) d7 v0 P4 C3 ~" c0 p2 ]+ y$ ]
南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙公仔箱論壇/ E& b8 d. e( p( u7 E5 n: }( e: {

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' t0 _2 ^* F' e9 }& T3 I( N/ h! ^做法8 S6 F  V: ?* X* E
1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。, [$ y" C0 U5 A( W: B/ w
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2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。
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: Y2 @4 z4 T2 v. {0 l' L4 h3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。
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4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。
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貼士
6 c9 f5 P& h! n, R5.39.217.77:8898秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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