[中式食譜] 泰式紅咖喱牛肉

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$ ?. r% U3 X- o! N材料公仔箱論壇. X" V, k8 G) c: N' h
牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾葱 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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* O# d8 b% j4 X# p0 ]做法5 T- H5 l. ^2 T- G1 E
1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。# V: u. _  N7 X5 E4 C
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾葱及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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- P' O! I- T4 w- f5.39.217.77:88983.然後加番茄再燜10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。5.39.217.77:8898' t/ w' g( y# D8 [' S- I3 S; q2 {' [
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紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾葱頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。
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