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材料
1 Z9 l. q" y% u8 h; H鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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做法
x( l; a8 A- C+ F1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。/ Z, j! {! w/ s! Y) b7 M7 Y
( g. }+ k1 Q* o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% S5 G5 r5 D
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。) x/ k5 j. K2 e
/ O, a$ i% W( G% v: a' w4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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0 L0 t: o) p+ n7 y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 m/ r4 }4 q4 p
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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