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% _. S! X+ t% i1 j* Xtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：5 L5 T" |0 R% q/ T
) X) R% k& u+ r+ _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇- u! p. h7 h. {) V% l+ x
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)! {! z* t& p3 V" O, y, s
# b6 p- h1 I; C4 A調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 U" P: z. ^' J) x8 ?! M
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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+ d3 {( J N7 {/ u4 n1 `tvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 V( N9 f$ `8 B. C8 I+ Q
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, s& c5 h. ]+ u( \# J2 v: x3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。; V9 l! A8 k$ S2 k% K/ b
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/ X0 q7 y! a; G4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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6 C+ u8 _6 L' Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! v' }5 {2 p7 B( W
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" O% k" {' s0 S! A
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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' Q* q2 V2 ~1 S" D5 V7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B q, H7 Q% B+ j+ m
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1 g( l* R" d; G3 C+ l$ Y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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2 ^: `* ^5 i! [. x5.39.217.77:88981、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。& a y# s6 `! D5 I: @7 l$ B
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. D. w' L0 ^4 s( g, Y0 x
9 @5 X% S( v7 W1 J公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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2 S' i" H/ J0 {7 W9 V/ y" H; `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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