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6 ~( z% t6 E2 s' Rtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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/ Z5 t$ r2 E( n( E4 H公仔箱論壇材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77:88988 F7 e9 X7 r7 c1 L
" X) a* W) ^! q t! D5.39.217.77:8898醬汁：5.39.217.77:8898$ ?# R% g4 C( G( x4 v
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
) }- Y" t( \9 X) P* O- S fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z3 n: B- k; L( ]$ I* I8 b% j& Qtvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.77:8898/ x- _' t* [3 h1 J
1 l. C3 R' ~6 ^( ^9 { ]3 [6 qtvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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" T" ~& m8 I# z6 Q( |5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 k1 t+ v Y0 f+ _& ?1 W0 K, w
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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4 g y. s7 m% n& I N2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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1 [+ W5 k& T& I4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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3 b4 R- h# F. p1 x' |( {2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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" T& W% n+ C, T6 ~4 i& X5.39.217.77:88986 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& _* C4 i) ]: G: L- s6 `& n
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。! Q$ o4 J% Z; P0 b2 b' \9 F6 \
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb6 w! V2 M; z0 _& y1 |# y
0 w& Z! N) A* y3 j) ?2 f" V6 `5.39.217.77:88984、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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