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8 M2 b0 b1 q" V x) i5.39.217.77:8898烹製方法（三人份）
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材料：% c$ c1 A. d7 q2 g
* W# ^" `3 [: x; |& Itvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)- N. l8 C) w0 }& u2 g* f, x
) L5 _, z$ R3 O! ?醬汁：5 Z/ t- U/ K4 C0 E$ M/ K1 e
, X/ d6 [% {8 F% R鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
: n e+ \" i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. L7 a) D7 w. R
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898+ I0 g! ]( B* [" D5 R1 D4 k& N$ ~
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8 _: A/ z' {% s5.39.217.77:88981 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。' K Y5 M# g6 Q/ q9 I+ a9 }# i6 o+ f
; P& G6 Y8 F+ K, Z+ m) T: N4 A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" j7 J0 L/ G- b& F1 v
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。% }' L0 S$ s9 t0 b+ I
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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* W, q- q& U5 j& _* g2 ^4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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1 [% \3 B* ^+ F( s. z; y公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ z* B2 V3 e- ^
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 f) q7 `2 v9 u3 k
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。: o/ T* V( \* h+ o
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廚神貼士
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1 o/ E0 T. {. e# V1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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% G7 D- R8 u. B$ ]0 B* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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# J8 G8 {9 \' u8 m0 o( U4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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