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烹製方法（三人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) E) u6 x) ^, I
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片); x9 H3 ~5 l, h% ~4 G* I0 |) S
+ A1 t: \9 T: \; f1 I$ U公仔箱論壇醬汁： ^# D3 n; u6 x3 x8 Q
& z$ I$ l j$ @8 u鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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% C+ U& F6 z: Z8 P: J調料：( S8 I" G! c( Z3 a" l
) f% K' ^! G. p* f$ a" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb! D% n/ M# B+ N1 ]7 @
2 A" [3 r7 m5 V/ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% R5 `8 |) o" ~
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.77:8898- G% W$ Q4 W& H
0 i, u8 | y( C/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F+ \& x8 W+ F2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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s( ~+ _, P+ W2 w3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇3 u# e/ l1 F, Y/ ~ D, F
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) ] z' C5 S& a8 z9 i6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇* f7 i0 E* s* s; K; W8 w
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# C" ~$ w- K2 @5 p1 x5.39.217.77:8898廚神貼士
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' L8 o2 G1 w% {7 g* k0 A/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇7 }9 q2 ]+ m* h
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 A2 M/ A) p! e
, l) ]0 V+ \, s2 @5 Y0 Z5.39.217.77:88984、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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