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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 r6 W/ J; w& w5 W
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. O4 j. N6 E" O1 I2 h5 a
$ i8 k# P& y7 B: e8 a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
+ D* F1 R6 y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z& I6 m$ L/ ^/ J }公仔箱論壇醬汁：
& { C, X) P3 @: l" z) w$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 V: H( Q+ _2 z: m" S4 R f
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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& a2 e! |3 f7 D) C公仔箱論壇調料：
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1 F4 a' N4 a/ ~" q7 Y0 z8 m" m5.39.217.77:8898油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇! F! P' E, z* N
4 m) f6 L, d2 r6 ~, i V0 U6 }* Y# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: I& n# y5 G# W6 U/ D
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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7 L7 w' L2 @: g, n8 mtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ r' q5 u5 R3 {+ k
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。, [. M: D* H! z4 U# k8 I
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 I# h' }/ d3 s
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" f/ m* k0 O, J5.39.217.77:88986 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77:88981 w4 ~0 J5 r# ]5 d# M8 r
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ _" s2 _; H }$ b$ K2 e
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2 S0 @: G( b7 t# H. `9 |5.39.217.77:8898廚神貼士+ y" I# V! K; R/ ?: i2 R4 p p# X. f
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。* \) L7 m' `& O8 F/ H
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。! Q9 o6 `! N8 Y* y* C9 g
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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