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8 l# V/ X( c5 q$ p9 \烹製方法（三人份）
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材料：
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! M, w/ B5 r* B+ \+ Q; \2 { n公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77:8898) @0 m* s2 e( d4 k6 _2 I
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醬汁：
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H/ e6 z- M; v3 w3 v鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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7 J- g! n+ ]' Z0 ]" O1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：公仔箱論壇+ k( K" x2 ~( B
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 {0 n2 ]( p
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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6 C# }+ }/ k2 f6 O2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。# e6 r8 A5 m$ ?7 d0 W% a& ~" l
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8 ^. g, b" a3 @公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 ~2 f1 p. ^8 W' z
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; |7 P0 o, f2 O# T. u7 _5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.77:88980 a6 S. Q2 p% m( F- u6 v0 t2 d
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。+ `& ^3 [1 a- D8 G9 r- x
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5 y5 o" _$ F( ~
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% E) a5 ^6 `/ b0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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8 S5 U2 M/ x8 g6 a4 W1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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' K% X0 |4 E7 Y& ?2 ]4 \- U公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb* { Z1 n' v0 ~! t i
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。3 m/ R8 r' B# J" i' _" y' _: s9 n! ]& U
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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