 公仔箱論壇- v) N5 k' {/ b3 _9 l& o! e
公仔箱論壇6 F4 y" Z7 ? E6 m% s" a! x) g
材料（六人份量）：
. {5 h0 G. [, i6 Q9 F3 e S( x$ \2 ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ k) x8 ~% l( i
* 伊麵 １餅
( Q' s8 |- a+ z * 龍蝦 約7磅5.39.217.77:88989 N/ W$ ?" {* ]" p5 ]+ G
* 蒜頭 2個1 \: t( d: O( V, X3 j& r$ w7 p, m; S
* 乾蔥頭 2個
5 B9 S* K6 Z' I1 S' ? * 清雞湯 半罐公仔箱論壇+ [4 P+ |9 `5 D
* 粟粉 適量" T3 J8 }4 V9 v/ A8 Y5 a4 N
* 芝士 5片
2 e" f, N2 S/ n3 G5 I * 牛奶 2杯
5 e8 [' ]) d u8 ^ * 牛油 2片! M: j6 @- X# h L, f2 ~
* 米酒 半碗
" y1 v0 r# F& Q; F4 T8 T5.39.217.77:8898 * 鹽 適量5.39.217.77:88989 O; F: l% o. L. g6 W# |7 l
* 胡椒粉 適量* C9 f; d4 P. O) ]# A
) _0 r( b% U' m* }2 |6 V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 X) g$ c5 L% [
; m: I/ Y- @$ c2 ]0 Q( c% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
1 ]3 ?& Q1 F: q0 f- @6 v
. h, p' y$ J; Itvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。5.39.217.77:8898. i& Z, ?/ B# o* Q- s8 t
5.39.217.77:88984 Z: t- u3 n2 }; j
* 取出蝦膏，除去蝦腸。
0 A! ` U1 E+ b) F/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I! L$ Y& ]' s7 [' u0 l+ n- d1 C公仔箱論壇 * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。3 l, U6 b2 W! E g2 a# e
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: ]$ f1 ?! @. U, |9 F
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: Z7 L) x- A) k3 ^- ?9 O; _
/ _+ o, H" Q& }. j) }. n6 N
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" U9 Z) w0 s
& n, [6 B7 U2 f& x% C公仔箱論壇 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。3 z0 ^6 n' W, w7 b
+ u6 Q! w* k8 p6 ]' |8 u! k9 ?1 {- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。5.39.217.77:8898' K" ?( o% E( ~+ g- a+ G [( _! h4 y
5.39.217.77:8898! L0 a* k) K6 l, i1 l5 Y! ]
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
+ R( B* r" e$ q公仔箱論壇& [" G/ |* J6 s5 T( `; U# k0 u- \
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# p# q; ^' T; m2 E$ e2 x& `
公仔箱論壇% G! q r: Y# u) [7 Q
* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
5 E7 F! V7 V4 f( [9 B公仔箱論壇
8 i9 C" I. Q/ g& c5.39.217.77:8898 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
% ?( t# i1 ^* n( s: d. }5.39.217.77:8898
8 R* v& A6 K6 k( w w! ]/ a3 e * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。5.39.217.77:88988 h# X6 F# d K( W/ Z2 U! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 X2 M4 \1 K) W$ _2 [
貼士：
3 p0 s" o' c- z& o" p7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- k+ E" J/ I& G8 C9 C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。tvb now,tvbnow,bttvb6 J( e& t9 U% t( e0 z) n( I
" A( n/ F" H5 I# | T * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
+ }' c/ ?5 v1 Y" \0 x公仔箱論壇
; G3 R, q3 j) q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
0 H3 l$ K0 u* ]( E' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q3 H' v& q! H. [5 }& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 