 公仔箱論壇) [% D# w6 g1 f( M7 H' D" x
( b. ~2 M' \0 V1 d
材料（六人份量）：
+ t, |% v- u6 {0 g) [: i/ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ X- r0 B) |. c+ @
* 伊麵 １餅公仔箱論壇! ?# F3 h; _7 o5 H$ s6 W1 g: D
* 龍蝦 約7磅+ I: V: X, c* O/ d _7 E
* 蒜頭 2個
; i, U. _5 z0 ?, X% ? * 乾蔥頭 2個
1 B5 Z) V& \4 w- v3 k公仔箱論壇 * 清雞湯 半罐
4 N8 h$ c Y4 w# X8 d' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 粟粉 適量
" |; i6 D6 E5 p- v# utvb now,tvbnow,bttvb * 芝士 5片公仔箱論壇 b+ m# a& X% |
* 牛奶 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% b1 @/ P6 I
* 牛油 2片
6 n/ V3 D% u4 A$ Ptvb now,tvbnow,bttvb * 米酒 半碗5.39.217.77:8898+ @, F N# [- D: S2 C
* 鹽 適量1 ]9 w' u" ]& ?7 M; K6 R
* 胡椒粉 適量
" y+ F+ e$ l5 N, l" E" otvb now,tvbnow,bttvb
d q! j$ ?8 s2 H- o- y+ p5.39.217.77:8898製法：4 M, k, e1 T- I7 e6 C
7 `6 S1 o' B- ~/ w, T# c6 R' o * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
3 s" z [; Z& c9 _( K( f" K; O5.39.217.77:8898
! t' y% B% [) h1 L" Atvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
9 f2 p. g! T8 Y& u# p. N" W- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z% {3 N4 k5 @3 d- H* E! I+ D9 D * 取出蝦膏，除去蝦腸。
2 y/ R5 F$ K- o" Y5 i4 d2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 a; J/ i: B8 \* s# _6 t# Htvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
' y) P( ]3 Q! k* N/ w a+ j公仔箱論壇1 {" l, o8 e- V* u% m
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
# I: B$ `; s& o: c! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& f; Y5 e# p4 g2 R/ Q
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)3 A1 O0 R V4 ~" u" h. F
: l$ J; ?6 H' X# n+ h( e5.39.217.77:8898 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
/ g# v& n; u( R1 x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @9 ]4 \6 V+ B" o5.39.217.77:8898 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
- N$ H/ h ^. W1 t' f0 v* r P8 [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ ~2 z' {* e5 N$ i% H/ @
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)公仔箱論壇4 t& |" f' s3 H
0 p/ Q8 \2 ^9 _" h% T1 @, q5 l公仔箱論壇 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
/ y3 T( ^! y4 Q/ b0 `. S5.39.217.77:8898
# \, b; I; S( _) ] Jtvb now,tvbnow,bttvb * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。公仔箱論壇' S/ d2 C& l! O; Q
+ t- u2 o+ T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇4 S, a x7 ~3 L
w' t8 f, i) b w) A. b5.39.217.77:8898 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
: R r) q6 v/ C0 W; C7 i$ e3 Q# htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 r# s) i* C D' D$ N" i
貼士：! {$ F. _* S7 ?# T+ Y6 ]7 t
# g+ i/ Q, i& z, `% `4 V( q
* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
) l# x" `, | r8 t8 v0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% Y0 d! ?+ H( Q* {9 \
* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
( S+ Z: V) r7 N/ T) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* B* `6 J6 l5 {7 P, p& E+ [
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
9 W+ R1 U" Y! y+ a7 U! E. f
! w K+ z. G i- v+ o# L * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 