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2 w, q3 {3 V( t5.39.217.77:8898材料（六人份量）：
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3 y" O: W; ^9 v) j* E& b* u8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 伊麵 １餅
" @) _0 C+ p# F/ o' ^. t/ dtvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦 約7磅
0 L. g4 }! S. {1 m$ x5 G公仔箱論壇 * 蒜頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb, k) |) p H. }8 G' B8 ?
* 乾蔥頭 2個
/ k! O" X( a* i/ G: @7 ` K * 清雞湯 半罐
8 ^% d* X' ]& ntvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: q% ?7 T8 y/ {! D, r9 v! A
* 芝士 5片
}5 s# \5 i u% Y/ E1 n8 [7 stvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯
$ u: M0 K! ~4 ?9 g5.39.217.77:8898 * 牛油 2片
) }/ L8 E) ^% P: K) R! U { * 米酒 半碗公仔箱論壇: `9 _0 @. |$ N
* 鹽 適量5.39.217.77:88988 T5 }2 D0 G( c# h: T/ _
* 胡椒粉 適量5.39.217.77:88984 {, h9 r0 M, P# x. f9 B
# d; H. S8 Z) X7 |6 ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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2 g: c& f5 [3 a2 s" D5.39.217.77:8898 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。tvb now,tvbnow,bttvb2 w% v/ X1 }/ ?9 `4 s7 u! c
% Z) o% |2 s" p5 P% o6 ntvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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* 取出蝦膏，除去蝦腸。
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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' i$ M1 M4 B+ }+ t# S) O% ?公仔箱論壇 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。. L4 g h3 C- x7 v( H) L
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟): Q/ N" C+ A3 @& ^* `: v
+ Z) m8 j$ N+ F% {, ?# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R8 w$ I, T9 {. I Z8 o0 p
3 { E( E% {& g) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
4 w/ t7 @5 Z. G' }! u+ v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ s% e2 b/ |+ G2 P1 J
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)tvb now,tvbnow,bttvb) M; ?8 u3 N' H; Z
5.39.217.77:8898) l3 R3 p/ o; r% `6 A7 O; ]
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
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+ Y) [+ @4 Y4 H; i" N# L* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb1 R' d, T3 F) f4 H/ j8 A; m O4 w
: G# {8 |+ Z% [! u0 C6 Y; Y- R5.39.217.77:8898 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇4 Y: x. n9 Y0 H9 [$ I5 ?
/ ^0 J) A7 g, e+ _6 F8 v2 u4 ?: P: X. U公仔箱論壇 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, W9 U# H! p |$ k( L+ `
( l$ ~# L% Z: }# [, W6 B' s! k貼士：3 l/ t% Z+ {* Y9 e
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* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
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. K- I1 z+ |/ h I6 t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。5.39.217.77:8898' O0 I7 a N2 l2 }+ N; R+ z6 ~
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。5.39.217.77:88989 X0 q% I3 o: q
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* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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