# F( Y8 f, B9 H' ?) \" R0 ]
* N4 e3 G. P7 i( g4 `材料（六人份量）：
+ H7 q* s1 D' p0 a7 N! ]2 `公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ c8 r0 J! @8 T! W
* 伊麵 １餅
8 [7 W1 _$ M" {& ?# G: mtvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦 約7磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 I6 a: ]$ Z6 Y
* 蒜頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! `. _0 O' |# G
* 乾蔥頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* M# j5 p4 Z
* 清雞湯 半罐
1 ^- l7 J1 \% }3 d$ b * 粟粉 適量
4 D' j3 T+ v! g/ x, }2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 芝士 5片
1 I% A: d8 ?) [8 ^# s9 c+ Z) T7 ctvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯
1 x9 V1 {6 `- w6 T, Y * 牛油 2片
) A$ P) H+ j0 a4 Z# R5.39.217.77:8898 * 米酒 半碗- J5 L2 l5 Y# ?' w) g; y
* 鹽 適量公仔箱論壇' v P1 B! ]$ L
* 胡椒粉 適量公仔箱論壇5 O; U) n6 d8 A1 R+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 A* E. ]0 D' S4 z
製法：
2 c$ R) B* ]# O" m$ P公仔箱論壇* g# m% h& l" l' X' ~2 J
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
/ [& T) Y6 I" X9 j4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 z: z* M c
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。5.39.217.77:8898- Z# H! l8 ^# r9 n$ @
- e) C' y" j4 L$ B
* 取出蝦膏，除去蝦腸。5.39.217.77:88984 z1 ] _$ k. C
( }: D9 I/ V' J0 a. P+ k
* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
+ C" s0 O# c8 a4 n9 T8 _7 E5.39.217.77:8898 \5 y+ W+ g/ S; Y# w
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
! N, `8 T8 F8 l6 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" m- t' W4 O7 L( S; Q
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)5.39.217.77:8898) F0 S7 E9 T# D+ \! y8 p
4 u: J0 p! e+ j+ C3 q! A公仔箱論壇 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。公仔箱論壇. P" U5 d" I' j3 Y# Z
( A" ?; w) `) f( \$ S" X1 C7 z% _公仔箱論壇 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
2 S7 h6 H; c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 ?! a! a3 X, Y; N ~* I
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
& Y" G/ L: i. i8 B' o+ t
* [9 I# c# D- b4 |* e9 n) ]* T, ]5.39.217.77:8898 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 V; }9 @- E, u1 g) f$ i; S
" G3 F3 W1 ~1 k2 B% M$ a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, X" ?3 W6 l2 |
* b0 v) L& v" S! `' x5.39.217.77:8898 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇" v% h o% G/ t& r+ z6 `3 Y
8 p4 s9 n5 H; n5.39.217.77:8898 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
6 c4 f X; H' T; ?/ _% C& k4 ^+ U5.39.217.77:8898
- w: Z0 n8 ^2 W. l- {! m貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( ? F( c+ z0 G! J2 k) ^
3 G; r, a/ j+ g# }7 |& W * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
# t) G! R7 B3 @6 F% u( o8 O- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ l9 s8 L( b) {4 T: Y6 H
* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
- B1 W1 `6 R7 X4 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898. ?& t9 c" u9 T3 w
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。0 t3 _2 _; H: F3 V m* F- U2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ P% z8 v& o
* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 