[中式食譜] 酸辣排骨

主料:7 R3 F0 u+ r7 H' \/ l

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
$ r% k/ C3 b5 q1 N' _
% \. a9 l% C: V: Q% N/ H+ Y6 k配料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ j3 h1 L- M
生薑、大蒜、蔥各適量；5.39.217.77:8898$ B, \. I( I4 V
; ^) }3 m( u/ I
調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
* y6 k7 [$ u, ~6 C. _, U  {
做法：

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
* s- G% d: [5 c# Q
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
% y; n" G4 x, z( Ztvb now,tvbnow,bttvb5 Z- l- P: F; W% D, m
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb, i" U( C5 r/ {- B
5.39.217.77:88985 T, b( d+ _' W- X  D, O
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
1 d7 I5 M* @% N5 x) x. |tvb now,tvbnow,bttvb# p8 u% A% A$ y+ b9 Y
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;: X& x: v5 `+ y5 T  n3 o  u
! D6 ~, V- a! b/ i
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 g+ d/ d9 O1 u% J  s' }
tvb now,tvbnow,bttvb$ g" r3 x# i1 T7 J# A7 y
5.39.217.77:8898) j) R4 j% B8 h% J* I
將各種材料準備好          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N3 ?* w7 Y& V! x
公仔箱論壇$ m, Y+ J* D3 ?  E& i. y5 B$ U

排骨放入油中炸熟
      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! V# Y$ E6 i7 z# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 \1 p- D6 N) J. j

( n  B6 \$ m1 n8 W公仔箱論壇撈出瀝乾油5.39.217.77:88989 V: v1 X: k! n; ^9 q% r7 {
/ v' `5 e0 }0 J/ u+ v. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, V9 ?$ x5 |. {) }1 E
tvb now,tvbnow,bttvb! e4 h/ ]8 f! w5 C
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.77:88980 T# s- J( H6 {' t* k

* V3 \# {. g' f- Q公仔箱論壇/ ^' R0 z4 z* |' Q, s1 m
公仔箱論壇8 \: D$ l3 P3 w6 b( }1 [$ i7 z  F
將辣椒炒勻後下入排骨    公仔箱論壇* q" i4 j- o' m0 l2 s- G
tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ q- ~; A5 W0 Z" x! f1 |# T
  }; v* ?) R0 h- a: u
5.39.217.77:8898$ [( K2 ~6 C" W  w; Y" E! N
炒勻後下入蔥花炒勻

+ G# T! `5 j* M+ _: m
7 T+ r: I) V1 g' Z# c1 w! V# A* V" Q; F2 |+ {( T  B
經驗分享:6 i6 g2 Z2 r: h" G
5.39.217.77:8898: X  L6 ~3 Y$ N# @
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
, j$ `, y0 f) T5 U+ ]
, g( C7 l! D' ?2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

7 c2 \6 h4 d) d! N+ h( a% ~& ~- Y; x3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.