[中式食譜] 酸辣排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# d* d9 _1 o
主料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' h( \; U0 k( p: G( M5 C
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
" p1 L4 V6 b) V% L2 g& `/ R
配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 f0 Q: ^( Z4 b
2 W; \* d; \) n  ^
生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' _$ f; K' Y0 R$ F% m
5.39.217.77:8898' h1 H; s& `% E9 W" {
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇( U+ z3 {/ ^8 c  F! G6 G

做法：5.39.217.77:8898( O; P% H/ F1 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 E' M- A; j- m( I5 Z' i
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
6 l, K. `" q% r9 F5.39.217.77:8898
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；# F1 Z/ b8 o* q/ ~
. S3 N/ n5 ~* J8 m- n
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;5.39.217.77:8898! n: Q: p7 B6 L/ A5 E
5.39.217.77:8898# G& A' j( W# o2 p" v/ d
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.77:88987 n+ T( b) e: K7 r3 g* ^: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) H) t* H# r5 [4 i0 ?
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' C" Z' Y; Z  h& W& Q
: P/ [) v) r: T$ @$ Z9 j" f
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.: A5 ~* I% i! z3 f
* a) f. L8 n+ R' x$ U' i
5.39.217.77:8898% Q# b# N1 Z1 Z) \) P8 w3 C9 l
tvb now,tvbnow,bttvb, _5 s% F$ R% M* f
將各種材料準備好          , g; O& k8 Q. g2 a# X
公仔箱論壇% [9 n9 F% ]6 q

# @& K) M! K- B% otvb now,tvbnow,bttvb
排骨放入油中炸熟 0 ^7 I0 ?- L1 |  h4 r/ S1 m
      5.39.217.77:88983 c1 M! J% C  D' u

5.39.217.77:8898) s' g6 z* f% i
撈出瀝乾油

( x( ^$ u  L( {) A- ?另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.77:8898& j+ I! p1 K. W7 C4 I0 V5 Y

- I* \3 O3 |6 a6 V" c1 X5 v

將辣椒炒勻後下入排骨
# x6 V4 X+ C( E% ]5.39.217.77:8898
# A. `7 Q  I. G  o0 `. ~公仔箱論壇6 p9 c+ z4 y, @9 F+ P
2 l: E5 O" ]8 ]# o! T1 I
炒勻後下入蔥花炒勻
8 u5 [6 H" v& t3 N% k+ R
9 Y* `! L: N- [* E, s4 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 U4 o3 z( e
tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 ]1 f( Q' b3 r3 E; _
經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ {( R% Z0 ?3 {3 f; h- S( a
公仔箱論壇" o3 W6 e5 D$ X& _, W  s8 E
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇& T. a* m% T! r

% @% `1 [  u. i# ^# k$ k: r6 T2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb, U: p0 z" L1 W2 v" w% V/ x1 y

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.