[中式食譜] 酸辣排骨

主料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 m/ _6 @4 F" ]4 Q3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ J5 f# s4 \: D( y* ^& A. o
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；8 X) H) `' z* ?; C+ |, o% B' a
0 L: F3 @$ f0 u
配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；
1 f4 ], w7 @& J
調料：公仔箱論壇  P9 g# F, U7 C2 [; V' M2 [
$ }2 e1 r" n: x% S+ J% h& |, D
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
0 \& V  z6 E2 W$ g/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% s+ {  I5 f7 I$ O! e" E+ Z. P
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 @8 [9 U$ `
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5.39.217.77:8898& M$ q5 }& X9 u7 R; D: e: e+ F! G

) \4 y/ u$ g! |, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
公仔箱論壇6 B6 ]9 l* q& s% B
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;公仔箱論壇* g  {/ Z2 d: v. B
公仔箱論壇8 H1 j" {, t3 u5 A
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.77:88985 g% G0 s5 T* Q+ s0 H# {

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5 ~% ~, C: h6 D( U" k

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.77:8898$ i$ z) f1 N6 y- d0 y0 T( ^6 K* H2 X

# J9 a- S, J* `1 ^. Y公仔箱論壇公仔箱論壇1 |9 R  U- q' n2 l

1 H( H, t+ S9 v$ F" ^" Q公仔箱論壇將各種材料準備好
. g1 I& P; e" m/ R* c5.39.217.77:8898* H; q0 @9 P* L5 _/ h6 A  n4 r
5.39.217.77:8898+ \1 \5 ]( a/ o+ \$ g* a% K' \1 y: v
6 c! g( M$ c3 X) n" m! I3 F/ s/ F' H
排骨放入油中炸熟 3 Q! E" O$ B; I. Q) l' v


撈出瀝乾油
# L, U: o) ?( ?' u9 D9 v0 p8 A7 B公仔箱論壇3 E, L. N: Y8 J9 j7 i( O

, ~5 C% t& d2 b; ]2 l5.39.217.77:8898
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ X, i- G9 ]6 K3 z
4 O, e/ [$ Y, K5 m- J  |
& h; H( t3 U8 W" o# Z, I$ t# r
公仔箱論壇  ]" ^# Z, c. e  x
將辣椒炒勻後下入排骨    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# J) }+ d# q3 X0 f- K3 k4 n

- k1 d' g2 Q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb

5 e+ M$ C* i" G0 @" V2 h( s炒勻後下入蔥花炒勻
公仔箱論壇) W9 S" p8 F0 o, j7 O, [* X- x) r

# n+ R# Z. O' ktvb now,tvbnow,bttvb4 d1 S2 T2 w8 I: z9 B) Q; u% b+ |
經驗分享:
" m  ~- `& c$ V
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;# f) Q, u3 ^- F7 ~, e
tvb now,tvbnow,bttvb, A4 b! }9 C& C+ n, l( |; y
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.