[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:' d% p3 u: \. E7 M3 }
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；
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0 }: {6 x! E: ?6 k2 M5.39.217.77:8898調料：5.39.217.77:8898: z+ M& {6 G" S) ~
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：5.39.217.77:8898# ?6 T- z3 N9 A0 H7 Q( U) a
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb5 N, @, D$ O$ B0 h) i$ `$ g

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;# c$ ?9 h1 m2 V4 H  g2 n  }

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;tvb now,tvbnow,bttvb8 y, j$ c3 h! ~' X: l# C2 v
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.77:88980 Q- g: @, P$ `, ~# b; K; D( ]

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' l( u5 A# N8 B: Itvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好

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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油, J* E0 M  Z5 s, U

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* X- w4 l& ^# p8 O5.39.217.77:8898另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 X3 s: _. h
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將辣椒炒勻後下入排骨    公仔箱論壇+ G* o0 M3 ^9 k; c: C' {
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb' I+ |3 r4 u! y, [0 \

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經驗分享:1 E5 l/ B7 ^$ v8 a1 v( O- o

. @. n# W& P* K; ~( z2 {1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' ~; q! L# ?8 L% I2 U" i

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.