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) t6 X3 }. H7 M, j5 l主料:
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( ?+ {2 ^( T4 ]' {, J8 C5.39.217.77:8898豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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( E. Y' f4 ?9 w6 `公仔箱論壇配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇' z$ Q- q) r; [- v1 c" c
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb( \. e- u9 B/ W5 m7 J+ B3 L
0 [2 c% L: [, c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；5.39.217.77:8898, Y4 k9 e* ~4 j ?
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做法：
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( w9 H! R, a, |) A# L. r1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5.39.217.77:88981 ]3 Q9 x6 Q; _; Y) u! z6 j; l
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;. N- k4 {* |9 ~* Z
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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& _( V0 _; f9 u& [" G+ H7 ^. J5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: U; L) ~ A0 c7 J* ]
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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9 _4 g ^8 H4 L5 G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油4 x8 a% b7 k/ W
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) w- u0 P7 K9 q. X' @# L公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 公仔箱論壇# s( L" E/ M- e* k; t
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; [9 o2 S* C2 M! Z7 L4 I _公仔箱論壇將辣椒炒勻後下入排骨 tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 d3 P0 i! ~1 w4 Y' z4 g
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1 s0 G- T4 x; N; J/ [5 ?9 Y4 L' f5 K wtvb now,tvbnow,bttvb經驗分享:
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& X6 f' n: _, a' V公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb& w( ?/ Z# f" u# Z7 O0 d
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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