[中式食譜] 酸辣排骨

5.39.217.77:88980 e: C4 Q' @5 @) @9 E

主料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! R/ m( I) r6 ~
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
+ s* }/ A% [+ i
配料：tvb now,tvbnow,bttvb+ R, B% z; ?7 C! z
公仔箱論壇2 V! J7 j6 W3 f4 W' j4 Y2 c& q3 a
生薑、大蒜、蔥各適量；
; X/ ]/ w, L5 @% U2 W* ]
調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇2 S7 Z+ j1 M" k) s' p! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 E. _( @4 T0 E1 X1 s  s
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb, @0 m3 [; @8 q; e' B0 M; F; G
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) @7 ~) g, o- d

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
5 b: H0 z5 J3 B1 x( I
; \! z4 p5 z; o" f: B, i3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 q; W  ?, t( f

; y, N* e) c6 c6 C# d# y4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇; n4 b! v3 ~* s
公仔箱論壇) d8 \" b( a0 ]2 x# j
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
公仔箱論壇" O1 K0 Y' {4 q( @3 X1 E5 ~
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
: W1 A& ~# R5 w+ w公仔箱論壇公仔箱論壇. E- w1 u7 n  t. N

; Y% _8 m7 m: Y; l9 E' g
將各種材料準備好          公仔箱論壇% O& N5 X, b- n* y- [$ O# G' I- i
- h  p* P0 I" m0 W# z* V3 s# G2 B
$ C% D* O0 c3 e+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" ~- s8 W( o) L/ X$ d( [
排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, t5 h, h0 h

- V" y6 ^" j7 t* ?

撈出瀝乾油

. S1 ]8 P# u' U# T

另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒公仔箱論壇& x' X) l1 `9 {  o; W( D

- J/ p# y+ h- s& @5.39.217.77:8898
  f, l* ?# @" H
5 O& b4 V/ J" p( f將辣椒炒勻後下入排骨
8 X  u: e9 T( h( H- a

炒勻後下入蔥花炒勻
7 y, U: D& _; l: N+ [: ^* R$ |  s

1 o+ @; I8 @. h, {tvb now,tvbnow,bttvb# }: P8 S. l8 b% g% W! ?+ N
經驗分享:公仔箱論壇/ J4 @9 @3 ^9 O0 r
tvb now,tvbnow,bttvb" n/ j8 B. \0 N' O* l/ Y3 O
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇. m2 a  }) Z5 {( {5 ~

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇. P, @! ?8 w7 |" q; H- o& i( [
5.39.217.77:8898/ Q$ G2 ^+ j5 b" g! ^* g1 s( {" T. H
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.