[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:, B- z' B  m6 U# q

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；5.39.217.77:8898: ?$ b4 e- t6 W  K  \3 t# E
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇8 o4 Y" U  i% |1 G% s$ g) W/ w
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 J" K5 y- J5 X$ ~  Y$ {! W
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
  ?! S0 _) N0 e0 e; e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# v2 u$ _: t0 @
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

3 r% M8 U& V4 _0 j& E3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- i0 x$ }0 x4 \, j

4 Z# U  R( }5 ~& Y  ~7 ^0 D4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 x; X3 x% N- T" K

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將各種材料準備好          5.39.217.77:8898( N/ X! t, {* r
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1 y9 z+ x, H8 F/ A排骨放入油中炸熟公仔箱論壇0 R; e" N6 z9 E0 T
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撈出瀝乾油
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7 z* n! C2 z" f" Z公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 4 M/ Z8 |5 t4 y# |( d1 v) k

. w' C9 O; N; c4 O+ l5 X公仔箱論壇5 H2 x4 h' Q( ]! D4 R

2 a! ^/ S+ f1 M, T; D& k& ?將辣椒炒勻後下入排骨    1 {* \' F" {% l3 J6 B" [4 S4 A* Y3 b

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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇, T0 i: w. S* B
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' V; N) G, S2 ^" n4 u公仔箱論壇經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ R  {& m* A" r: |+ ~- ^
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 R4 v. _- x7 @& \6 `7 H7 ~

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.