[中式食譜] 酸辣排骨

主料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 C% E3 S- n+ U( W7 |
! D- M/ Z* p7 e" E( H
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
& v5 S# t+ k: a2 d2 d. I# ?9 }
配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；

$ U* s* `: a' a1 H; M5.39.217.77:8898調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇! X! I& {$ T" h9 N* }, j7 E7 V

做法：公仔箱論壇8 F6 Q; z$ a" C# y/ n! B

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；& R2 [/ b6 u9 o/ P1 J& F( b0 M

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
, X# a4 K. ~9 W8 B5 {# R+ y5.39.217.77:8898- L  S1 e8 c0 W0 R, C0 V
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;3 U+ o, ?) m4 D- ^) u6 G- j: X
tvb now,tvbnow,bttvb% x% |2 T( y- d, U
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
/ z/ X" b9 x; v# j) C' {8 ?
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;& P, ~/ p8 r" H5 w% G* K
5.39.217.77:88981 o  Q: }! w, z3 T1 R+ S5 s# v
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.77:88980 \& M9 }# G  \2 {3 q

1 f; H# a4 S! z5.39.217.77:8898

將各種材料準備好
9 O; u# @+ |1 y( K公仔箱論壇" e1 V% k- U4 S, K7 c# O! A

' X" j2 k3 L. C1 A/ b) H$ l
排骨放入油中炸熟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- i) U" k* i7 Y5 c

撈出瀝乾油
; v0 r+ p% D$ K" t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. j8 E8 O( T2 |3 w

3 ]& d( k! }: U' [+ a
' v8 n$ U* F; Jtvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 Y1 w" ]& }% J" r7 h7 O  \

, J5 `( T4 B/ x3 V公仔箱論壇
4 l' v8 N0 K, Z3 S0 K公仔箱論壇
將辣椒炒勻後下入排骨    1 J1 N  x6 c% O; K0 I

8 Q( ^1 M+ J9 ]7 t* p  L0 Z' ^, w9 w/ P( C1 c2 y" Z; q; g

/ _: `& K6 Z: u4 q. a/ j炒勻後下入蔥花炒勻5.39.217.77:8898# @- K' L& l/ E0 F4 h* J& i7 G
5.39.217.77:8898$ Y- k+ c1 U' L  x' N+ ~8 p" K
2 v/ }" \2 {# e" S1 q' ^% ?8 I: f" S5 N

8 G/ c1 d2 m, _1 l( x5.39.217.77:8898經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, u$ D3 Z5 s! e; l/ d

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
- X  Y  t& X8 P( q公仔箱論壇
& t+ o$ Z$ Q$ o- N* {5.39.217.77:88982.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;4 G5 z1 q' A9 S. Y

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.