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$ y. @, f) w! G0 e2 h" r% C5.39.217.77:8898大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 Q$ F( }% ]* |' F l. o
) S2 b9 B3 X. \4 N( |1 T! `' y% A/ a7 J5.39.217.77:8898先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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材料：
0 c4 r) l9 {9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤
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) Q% S* `6 P6 K醃料：$ p9 A; H2 ?3 U# f
淮鹽 2/3茶匙
- J# Q0 j) N5 ~' r( _7 S3 A雞粉 半湯匙
4 e4 E8 {- M" S0 a! t5.39.217.77:8898花生油 半湯匙
; G* ]7 X+ F2 g l! n5.39.217.77:8898米酒 1湯匙
( [, P, Z6 t7 `: F: u' `薑片 2~3片
+ b, s- k& ]( L; |% i) B8 Y" Ktvb now,tvbnow,bttvb葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) M3 \+ \( O
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調味料1：
% @$ Y% T. b1 j5 o4 x# O2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝雞汁
5 V6 u1 O, {9 G/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. L( i: ~! u8 X* ^7 ^
調味料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# I: y) n8 {# }/ ^; u
青檸 兩片
7 @" m. d8 }7 A t! F1 J3 z+ a公仔箱論壇紅椒絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb. h8 R7 L! Z* q8 x& g5 P0 a2 }% F
汕頭米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 G8 d6 ?1 P( C7 M5 {+ l* Z
蒜蓉 半茶匙
" }6 `, a- `5 G/ y$ ktvb now,tvbnow,bttvb糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 }: G, V% X3 x
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加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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- Q, g( l+ g0 r$ W! u5.39.217.77:8898隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！