/ Z9 I1 z9 |" t4 B/ M0 |
: u& W; }( k& F# W7 c, L大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！5.39.217.77:8898. Q b& s& `0 B. T2 [: M; |$ r
2 [2 v6 U# m8 _" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇4 i: j+ R. }5 S4 E, O5 ]" R
/ s3 ]$ v: Y& V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb- j- \5 X9 w! h
文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ Q# l; |# h9 r
. n' G6 X9 p( _# H; {9 u5.39.217.77:8898醃料：公仔箱論壇$ t5 m# j2 ^* Z+ I' @
淮鹽 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. J5 g( B4 [4 e: v& h/ |
雞粉 半湯匙
: ^7 r' H" m- O" d8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙
! c+ t( _" V. Y公仔箱論壇米酒 1湯匙
8 |9 r2 k$ I% ?$ q公仔箱論壇薑片 2~3片# b: b0 S' Y% J6 u% d Z- G, } s) c
葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 K; M) m# N) I) |
6 O9 r) g3 P) n7 Q, n& q$ X
調味料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; c5 u- U, X. ^, v6 V
原裝雞汁公仔箱論壇) Z( ?1 h! J/ F' }7 |+ b
: O$ n/ r J3 K( ~! `% F3 C
調味料2：# q ^! d" g2 h
青檸 兩片# \. J3 p3 r& t/ E5 B6 n9 ^
紅椒絲 少許
) |0 i; v9 \. C k# e& U9 V- O0 D公仔箱論壇汕頭米醋 適量3 W- h* v- g7 {: F. t, o, t
蒜蓉 半茶匙公仔箱論壇9 M+ p" }* w6 r
糖 少許公仔箱論壇6 m7 r3 B& a/ o( i1 d3 o) V
公仔箱論壇, \$ |4 q3 W6 w* V' [' y; M; u4 D. c X
貼士：
* N ?# n# M3 S5 W加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb, E+ D% f, ~8 J3 d7 _- R1 A
8 N/ y/ p+ ]5 i+ d: S: V5.39.217.77:8898隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！