[中式食譜] 原隻蒸文昌雞

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0 u% q# g2 z; U; B/ y$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！3 Z- L; L: q2 u6 C: @" V# D+ l
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇- {$ n% Y% y, V& _1 @5 M; W$ B. n" `
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材料：
+ y4 z9 `- p: B. F; k5.39.217.77:8898文昌雞 約2斤
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醃料：5.39.217.77:8898) X; J1 @* Y) X# Z5 O) L
淮鹽        2/3茶匙公仔箱論壇- ^: f! a3 U' F, A: W7 U' E
雞粉        半湯匙
* O( Q. \0 V0 j; o! U1 H: a公仔箱論壇花生油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B# H+ n/ V; M, @3 I
米酒        1湯匙
) [8 p. O& `5 T# n+ k薑片        2~3片
% P5 t- m/ n4 y/ t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱        少許公仔箱論壇' Q6 i1 j: Z9 M7 {+ o; V6 v& `
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調味料1：5.39.217.77:88980 R) q) T- _/ L" L- d( Y
原裝雞汁
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& m8 ~/ d# B0 u# q; wtvb now,tvbnow,bttvb調味料2：5.39.217.77:8898( W+ }1 @: }2 L5 w! f' z
青檸        兩片. ^: t9 R$ c9 ~
紅椒絲        少許公仔箱論壇2 w5 t: b% V1 A. S* g2 f
汕頭米醋        適量
8 [6 O& V  r' \  @2 q2 ]; [) a蒜蓉        半茶匙
. N  G3 D1 D8 P: i% Q9 x公仔箱論壇糖        少許# O4 I) ~! t0 \
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貼士：
0 G8 p' E. t: ^2 j' c0 v  r5.39.217.77:8898加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }; Y) R/ G9 Y* U

9 ?& z3 l$ }2 L$ s% _/ U' B$ S隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

lamyumchoi

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