1 E- Z0 Y' p. y ?7 Q
公仔箱論壇4 r( m1 n9 k9 e* {# r
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
- g: H& g2 n. p+ I: q: _5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V8 [8 W; n$ e4 H7 E4 k3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇1 ]- Q$ V( E* `) L/ n
z3 x* l) V/ k( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) v4 K5 V7 C' C
文昌雞 約2斤
' r2 u8 M: M% ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 s: h5 a3 U% o# }7 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料：公仔箱論壇; e* _3 B2 a5 o+ r& G
淮鹽 2/3茶匙公仔箱論壇1 R$ |6 j% o, G3 O/ E" G- b
雞粉 半湯匙5.39.217.77:88982 ?* o8 g# c# l0 f7 x) e# E6 L
花生油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i" p6 `5 y8 \3 O' d! |% h
米酒 1湯匙, v5 T% {% P1 T8 S" W8 S
薑片 2~3片) P+ ^' R& B3 _
葱 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! B/ G( s5 W# j1 I0 i: S* L) e
( R; Z" _9 Y( d- T( N& ~4 U7 ~ W調味料1：
% L% u; N' v. F$ S# q原裝雞汁
7 A% t2 G" Y$ n5.39.217.77:8898% n) p) Q# K! R( J3 J
調味料2：tvb now,tvbnow,bttvb) f! ]% f/ [9 E* m7 g- T9 x
青檸 兩片
; e. O4 r: t! I3 E5 U; Itvb now,tvbnow,bttvb紅椒絲 少許
" i! x7 T0 o5 @0 {% Q+ x+ wtvb now,tvbnow,bttvb汕頭米醋 適量公仔箱論壇! z/ W+ O$ X' Q9 b- I7 q9 x3 Y2 j5 Q
蒜蓉 半茶匙
6 T# O2 \3 y) ~& L7 g' P* {& ~5.39.217.77:8898糖 少許5.39.217.77:8898" Q; Z/ r; C3 i. p+ |9 G% k" X- D
" b! K0 U. Y0 u4 S& R* Z+ a公仔箱論壇貼士：. A, h: ] t: v3 J* n! f
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
! |0 T( A4 m! ^: a公仔箱論壇
( H5 ]0 [5 N$ g1 R" @8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！