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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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- L6 ?0 ^3 W Q( }做法! F: p. T! ^, ^- g% k) p
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。5.39.217.77:88982 g& }! Y. Z8 p# h
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。: T5 `, ?) T3 U. z+ l
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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) \2 L9 k8 P8 q+ w/ [4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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" K8 p) S v( O) U, Z# `. n蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 tvb now,tvbnow,bttvb: E) ^7 c+ {. ]8 O0 w
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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