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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 S# \1 G4 Y, T" E
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
2 J+ Y0 w4 @7 v$ _8 b生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: l1 g* a( e/ ^5 j9 q6 \) l
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。公仔箱論壇$ ]2 A4 j& ^5 ` f
; ]$ b3 R4 r9 n2 L' B3 ^% n+ ]5.39.217.77:88982.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。; P' f) i7 A+ W
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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& T3 b1 k: Y/ N& R: ^! z* Stvb now,tvbnow,bttvb撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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