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/ R6 y5 C& u4 h; R/ f) T材料( X! c4 r4 i4 A& r1 k7 G
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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6 m0 T5 R# f" {2 f h調味汁料tvb now,tvbnow,bttvb- _6 ]( d; @% H
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇) r5 S6 p4 a0 s0 F# V3 \
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做法
a$ |: L1 f$ z3 H6 O, s3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# ^( P& }) S) y
% C2 K- H }* p' q. u3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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p+ G) v' \# U' Y6 F7 u' _4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。8 W) S- L# O* ^# ^) X. s# S. o
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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