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材料5.39.217.77:88989 M; [& J! Z' E5 j
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
9 }5 P) _: W' x' T5.39.217.77:8898生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙9 s! x% x$ v) ^" Z' r# `
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做法& G) j; j8 r, @9 t% Q/ y) f
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
7 o, w: p ^! e, L7 V! f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d* u* |' H4 V" b) A. C9 I* _
2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。5 H" E) V$ z* a) U
0 @" N# m5 K* u) c/ @( `/ Q公仔箱論壇3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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/ m* n$ G- F8 z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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0 J' w+ i% n+ W! ^1 i公仔箱論壇5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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貼士
+ H8 {4 |- _. c# V$ D撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y" F6 l# `4 Z% K6 _ Q
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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