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材料5.39.217.77:88986 v& x5 q/ O! H
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
9 l' N5 G* t7 s公仔箱論壇生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙6 s3 F: K7 h* v! p5 `
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做法公仔箱論壇+ F% ]5 A4 @8 P
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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0 H8 M& g5 X* B% h$ r! h! j/ A( e% x* x, Htvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。' F* y, b9 m/ j0 g
7 d5 Y' ?; | V6 G8 t( D6 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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) o/ }% R) {5 d" D公仔箱論壇5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。, D9 A) I) q4 r: }2 B i
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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