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材料9 R: [( ^ K' Q; }0 X! J7 _
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
) ^" r H* Q2 O0 _: ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙$ k q% s8 e; [4 ^ E
. @7 j2 \5 v- S4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d9 w/ c, |2 l6 t
做法
Y0 N9 I+ n3 ^! B5 M& L$ R7 s公仔箱論壇1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb4 a: V! o9 {) U9 U" M
5 S' l% J2 j+ u! M9 X9 f0 {2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。公仔箱論壇! J H& ]; f/ C O; L4 M# @6 `. u
! n& {- N; v1 ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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8 C8 G" Q; P8 c% {, y; O) R7 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; |, r. i6 I) x! k0 T
3 Q" p+ `- F1 a( p6 c) x R貼士
/ g5 F( ` m! D7 Q1 X4 ?: @9 E6 L公仔箱論壇撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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