[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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材料: y" d/ g4 w. D( n: v- u% G
雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）5.39.217.77:8898' [) u2 U/ V6 b0 z; k2 j

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, T$ l1 G) `5 P% e: Y$ g' \/ Z做法
. ]' v1 n$ X- j1 v5 G7 M, V1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。5.39.217.77:8898: F. u8 Z5 O" A' o4 V

. `9 w3 p3 z! ]. t9 j2.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。
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9 s( ~( P, d$ Q) e3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。6 c2 t: s! u+ X
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4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。
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1 p% z$ R9 V6 j$ i1 \7 U海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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