[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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材料' S, j) ?0 S# \1 _+ K: \  y& r/ d6 ^
雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）4 @1 d8 }0 X" F% O: Y: D2 A0 S1 c
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) ]' c- c( T! K做法8 x; L4 i5 n, ?. ?- ?2 }7 k: [
1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。
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2.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。公仔箱論壇9 u7 w9 G9 [% E* ~+ x/ ?) y! J% E+ o

, X3 D# J. s6 n9 ]5.39.217.77:88983.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。6 S$ T/ F1 H: }/ ]7 P# M% @# `: ^, M
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4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。tvb now,tvbnow,bttvb( n0 X6 `- d, O3 Z. i% b

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海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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