最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
% S' m0 I, s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z1 S( p) ]! [3 B: Z- \5.39.217.77:8898Chilam草蜢齊飲豬肺湯公仔箱論壇. p: w" T3 K& t. v }3 v, p# c* |
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^9 F+ q: B" ]. V+ t2 a6 d
g' N/ ]! j# }& F
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 " o2 F) ^% l; a2 h3 k# ~% h
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。公仔箱論壇$ \/ O0 N& W) F
5.39.217.77:88989 W) ~0 l6 z" L) D
, }# D# F& L+ Z
3 H1 D6 N3 y" ]5.39.217.77:8898
# Z7 }5 t+ ~! Y- h3 R胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。tvb now,tvbnow,bttvb, J5 c# W. D0 Y' k* c
5.39.217.77:88983 [7 u* }1 w+ z( T- {* \6 _
 tvb now,tvbnow,bttvb" W; T" S9 C; d/ ?2 V
, R- X& v. Y. T1 ~+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s& K+ ~, R0 O8 O$ x5 T5.39.217.77:8898其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 公仔箱論壇: ^1 ?# b2 C5 t: E( I
4 ]; B* M" ?& Q8 }. W: }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 W5 s* ~- n% t/ X& ? N
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
5 d9 T; w7 \. l. B5 z- p% @" \) o- b* t8 M
鮮淮山野菌炒肚尖$1881 h" H: K& Y# ?6 y
l) |5 G6 h1 S* E& y- Y! y$ {去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
( o( w6 t/ o& _% c* q# q/ E. {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 `5 a& F; F- L* c v7 K
 公仔箱論壇2 {4 M' d( ]5 N2 |/ X s' U
/ z: L+ H' X3 [0 j9 b7 u$ |3 f
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
- \$ ~( ~! v: Y2 n. stvb now,tvbnow,bttvb
( N7 Q9 L% T; n, `% e' v+ s- V7 n( Z: T公仔箱論壇潤!丁太愛燉去核木瓜
4 T2 y: l! X2 g: Y. L
: h3 G/ {2 ?) c公仔箱論壇9 A6 E* K+ `% \- A4 y
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」# x# J% s4 I) ]8 U [
$ n7 {3 W& U7 w( g: p `" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。, H" ?- L; f9 O' C% l, k1 V& J
# X8 P1 w9 E- [tvb now,tvbnow,bttvb
- z7 R2 O; R: B
- J- O5 ^4 @8 o0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 v: ]+ Q# O8 @/ w( T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
% \; |0 g6 B8 L. Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]1 z# X! l+ L* d8 Q! ~ Stvb now,tvbnow,bttvb
# ~7 R# R! q7 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 l- E) A# e4 G0 M. l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% Q& i& T; d) h c# i4 }6 R
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。 u4 O" e+ Y1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, D" y& U! {/ z2 [
 公仔箱論壇 K3 {! N5 n+ O2 N: R
( a# }9 S V/ r6 q; I" ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 ]7 L9 F* w& ^4 x6 o0 R" _- Q9 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 T Q8 z' p. W: s& x0 k. p1 x
; ^5 A* [. w# q& [% d) B公仔箱論壇
% w8 _2 R0 Q+ V; b5.39.217.77:8898蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
7 s* y! i' _) b \3 P. f3 y* r g* [, _$ N. C' e" k
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。5.39.217.77:88988 k- l* F- ?) K
1 p, D h6 P/ s( O( H
豆腐沙律$68 - H1 h8 E$ G$ z
 tvb now,tvbnow,bttvb& V. z: G+ O& A: J9 H+ G P8 Z# Q
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
4 M! I/ E4 |8 Z9 M& s6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ V3 J- L" j! l. C7 f
魚一丁波子壽司$80
( A- U) d2 q- otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 x% R% _# N8 U$ r5 G# ?% M
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
( E5 H$ C: ? {% q5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 P, t, y( `/ ?2 l
海鮮豆乳蒸蛋$68 tvb now,tvbnow,bttvb( L+ D& `5 o, x* B- }5 m% }2 @
' |7 @1 J E6 k4 `) i/ x- O# ?: ^5.39.217.77:8898有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
# t9 u* V2 k! P! D3 T/ k' O5.39.217.77:8898公仔箱論壇; ]7 f: ]6 w8 R. D: j
( c/ E1 V* G4 D" l( R6 J X+ @! p
$ |; J$ X- G) S8 Q$ C; u9 f5 _公仔箱論壇魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 S; m$ G! _; e# p7 m
; J0 f2 Q; W3 y, e0 A1 t8 l8 F" ~Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
5 t, j1 U4 c- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d# f, I' P! y: y" B公仔箱論壇雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
9 o M" N! V: ^$ c" L& L4 |8 U# Htvb now,tvbnow,bttvb
' e6 I# U1 _- X8 e( h7 X/ f5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 `7 `8 x0 H# Q, Y+ H( ~
8 Q6 B8 c6 i: Y0 O1 b3 g |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|