最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。公仔箱論壇2 d+ V% ~5 h7 W3 Q; W/ D
4 B1 F) N1 T |) h- ~6 kChilam草蜢齊飲豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- S2 A" @0 B
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
( L4 L3 s* Y% X, _0 e% c8 a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 o( |7 W* O1 m) I+ E
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 7 J8 H& a8 J2 I( h2 z5 d3 i
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。公仔箱論壇( l! N: x D7 \" M. u! ?
$ n3 }* m) B; s6 A9 l. ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ K2 b8 G1 g6 k& Y& F# |
7 \# t, X* q8 t8 G- ^ T y$ N( E! c5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 a' G- x; {/ N* x
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
8 T1 D& l* ~4 O2 P公仔箱論壇; j& r, A0 G; S! F
 tvb now,tvbnow,bttvb W# Q( D1 d8 H* K, ~/ W3 f5 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ {* ?6 Y) N4 {& q
 公仔箱論壇. d* t& S9 F7 e* q$ @6 g; G/ O, `; V/ m* L
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
% V. x+ U5 ]8 e) v7 _ u8 w7 { T- t5 _/ Z% m
 A7 |8 I+ [. L5 v$ ?! x3 ]6 W: }3 `
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
7 v* b( g" W) t$ I, V9 T \
, M0 D9 v( r+ w' D( ]: T' X& X公仔箱論壇鮮淮山野菌炒肚尖$188
) x7 T5 C& F; S! s" C/ u$ o5 x tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 p$ b; O3 {$ l7 `
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 5.39.217.77:8898: \: J. k$ N9 v2 c; S/ d) Q
8 b& [( i, s! @$ ltvb now,tvbnow,bttvb
0 Z# a# v) u( @! J( v% V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 A6 k% x, L9 D) t
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
) F8 K3 t |2 |5.39.217.77:8898; |: g5 C( c& h- T# k3 n0 [
潤!丁太愛燉去核木瓜
]$ I' v4 ^" q7 s. t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 l2 B5 ]9 ]7 E4 B! i; t, F: U
+ r- E( K/ N5 e公仔箱論壇聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
: i' z$ H3 i2 L4 [2 T5.39.217.77:88983 F+ u, I3 R5 ]- s0 V# M
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。公仔箱論壇' V3 o z! Y5 y. [5 t
; n8 X/ `8 ?) f9 a+ W5.39.217.77:8898 ; N8 e4 c6 G' q( ?% z
9 }+ i$ B+ X% a; n/ t' u1 H2 z
 tvb now,tvbnow,bttvb- t/ l4 y8 `7 a4 p
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
. j0 h4 }5 F3 g4 _/ O" Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" O. q1 ` j2 n9 _# m* ~. ^7 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 h/ e$ |+ V0 |( O( [
. e& U; Z0 G+ O; R& B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O6 d* C- t# B% C7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。公仔箱論壇( j6 m! V- Z: @8 D! M( [* {
4 F" J" u! g$ }! ]) o: Mtvb now,tvbnow,bttvb 7 s) v# F+ b: l# G7 t D, A
1 V9 u( d% Z* l# X: F5 O+ N+ @' S! b5 X5.39.217.77:8898
* s% G1 ?7 g! }4 d/ M$ {( w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! P$ T3 h/ ]" W# b3 q5 u
6 [6 G+ c0 |) m% ] L1 f1 X/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& q! y; D) }" H8 f7 |3 `* L
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
; p8 J# \3 @8 f" m* b' x JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 _# C7 m8 b+ k( ?* U9 ]# D
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。; C% |8 M9 i. u8 ?, }) c5 Z
' _* J+ ?3 f! |. a5.39.217.77:8898豆腐沙律$68 公仔箱論壇5 u2 u3 [, f: |! D. `& N( X8 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: ^2 S: C, x- M2 |* Z0 ~
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 公仔箱論壇- g: t5 b2 m/ P: Z, U+ P" L
# z1 k: E: J: G4 ^
魚一丁波子壽司$80
* l! q5 P P" P0 s5.39.217.77:8898
* c/ X: \2 ]# e! @5 x5.39.217.77:8898有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
3 L3 ~; h: U7 N2 C公仔箱論壇6 @4 L" p+ L$ z( a+ w
海鮮豆乳蒸蛋$68 公仔箱論壇# _' X, n+ o/ x' u, k/ ^
$ _0 u$ o6 }% g4 R* Y3 z. s有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 tvb now,tvbnow,bttvb# h/ a* i q4 Z7 M7 H: c
. B& a% W/ G3 @; i! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @8 f! j9 y) A- m4 Y# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 |6 w/ _. I4 e) k4 P/ g
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" `* ?4 t( H2 H) M
6 U' ~! m' F' A6 Z5 P9 ZJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：: a8 W, r R3 n6 d# m0 S
7 ?% d- o& l% T" I7 F9 w9 w雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
4 M- @2 S" k/ U: b
9 M4 n9 V2 D; B' f5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 B2 a) ^+ l/ V( s, b+ ]- A
公仔箱論壇, m6 Q; R k2 E+ Z: a! Q/ ]& z8 r
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|