最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。公仔箱論壇+ \6 ?( n. J( S0 `$ O! }9 R
- \5 {- H- W2 U" X( DChilam草蜢齊飲豬肺湯
& G. p0 }- Z8 c7 E富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
8 j% a- N( E u9 ?4 n公仔箱論壇# G# j$ v4 g1 `5 n \( ~0 _
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
& A# z1 A7 S' y0 e$ j* ]+ U5.39.217.77:8898材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。5.39.217.77:88981 m' @! L5 E" _+ F
) J D; k5 ?3 Q7 d0 gtvb now,tvbnow,bttvb
i9 |! W+ @) H2 |) y7 u% t- N# }, K, e7 a( H) U/ T
 5.39.217.77:8898+ S8 {5 j$ N' V3 Y3 G n1 j
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
4 N8 O v, a! D8 j, F5.39.217.77:8898+ D- i, n; o5 X2 d
q& p4 C0 M/ U3 w" C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- x5 X- ^& I+ _( O
 公仔箱論壇2 X! D+ f$ b- x* R7 ~
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
3 P" a9 X: g k3 x6 w公仔箱論壇. O0 K W0 G& Y9 U6 a
 5.39.217.77:88989 [' z' q1 D. z0 Y7 ]) p9 z8 h/ R
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
7 o0 K) D# ?$ g n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; v, U3 w* _' Y/ P- F
鮮淮山野菌炒肚尖$188
9 l5 w3 Y+ x. [( _0 qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ r5 `! f6 B# o3 F9 W
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 5.39.217.77:88988 T6 C: x5 B5 ^4 h- _( \+ s
+ K- ^2 S0 u- `; o6 D公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 t9 i( T6 d+ O7 Z2 O7 ~
5.39.217.77:8898. z# l- S# F0 x1 K8 Y7 K2 j
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
1 s2 }, X }( G公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ g& n8 d" V1 o8 ~ I
潤!丁太愛燉去核木瓜tvb now,tvbnow,bttvb8 P; ?" l# i0 Z( V
 公仔箱論壇& t( r4 x3 W& s: _8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, G6 u* R* ^0 n \
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
0 ~% L2 e8 ^: a1 [) q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* H2 s: p# H) F6 g- c J8 l W
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
6 `4 r7 K9 l9 z( Z1 `5 w
+ y2 z9 U- o& q+ Y" o! p& d
4 ^. B7 o" S/ R# U! dtvb now,tvbnow,bttvb
2 n& Z' S1 M4 |% A" }6 x! @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c/ e' R) Y/ T1 i5 `7 n雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
2 r! y) k# Z2 ^+ A公仔箱論壇4 E7 {; {6 V3 o6 Z
 5.39.217.77:8898( `1 l+ n& }0 I& c/ ?" k: O% r
: M: S6 m8 I8 }7 E公仔箱論壇 9 M& H9 ]+ m0 z; j1 I
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。$ T- ?9 {) V0 F1 q$ |
tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 A$ r! s8 R3 Q7 s; _+ r
8 _/ I/ t G$ J8 V
3 T( ] v; J7 ^- j4 T5.39.217.77:8898
# h1 @5 K- c* N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A+ E. y% w# w5.39.217.77:8898
: f# U5 V6 f1 j公仔箱論壇
6 m) S# M2 p$ V5 U* x" p0 `蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
. \: n( }8 P' t8 q, a: B- e( X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 K( K6 W4 o
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。# l2 q! l. v1 u! b' f" p. A$ X
tvb now,tvbnow,bttvb# d0 y( F8 d) D9 w, \- l, T
豆腐沙律$68 ) S' L& M' ^; B% n; W. [% d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 F& ^" n8 L
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 5.39.217.77:8898* u( w% |) o: w7 H" Z& K
( @: ^- B) P0 d( H# ^
魚一丁波子壽司$80
( ~& v9 F! ]4 X( u" J
1 A. P6 B4 V7 ?9 t0 q K有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 5.39.217.77:8898% C2 [# M4 y& w7 J8 B( J% E$ i
( ~) N! C; s3 {! x7 t% I海鮮豆乳蒸蛋$68 tvb now,tvbnow,bttvb( B' L) V' x; T# o2 V
 tvb now,tvbnow,bttvb0 d: N% f9 ]0 x( \7 `: P2 r& r! q
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 公仔箱論壇. U* P6 E! c3 K) S. g6 _
5.39.217.77:88987 s: |( c9 O0 d) x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ j" f0 [& `9 D9 J$ B5 n
H( _) Q% O4 ?3 j( @3 N; g5.39.217.77:8898魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
$ Q! ]9 I* C! z& Z# a3 _3 a# r5.39.217.77:8898
( N: S T# ]" @% O6 D5.39.217.77:8898Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：tvb now,tvbnow,bttvb/ N o; e3 l! n% ], r) Z- ]" Z3 ]
, D9 U! ?1 x) H3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
0 C( |8 G7 @- H8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 y- ~3 ^+ v' T* j
 5.39.217.77:8898- W1 d6 ]2 G7 K' w; Y% V5 |7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 ^/ I+ j+ N6 W; N
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|