公仔箱論壇1 @: w- q9 W/ u6 P
5 E3 n% Q0 h1 `1 ]6 J
& G0 b4 y% g7 L* p+ y g公仔箱論壇
: u" T L7 ^, n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜5.39.217.77:8898( ]4 d/ E+ I$ I: u% v1 c
+ _2 Q2 Y- w" N6 L1 O6 q7 S% n5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
# ]" S3 p$ r5 q N I6 A; r5.39.217.77:8898
2 q5 ~3 \" c) i1 N7 [1 K8 k【做法】
# w5 f* o1 ~7 e# |
' M& s" `/ x H: c一.先做准备工作：
! t3 O. d6 C- g' e' ?tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 w& A% p4 p+ ~# z6 q Y
1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；公仔箱論壇+ c7 v* D4 P$ d
* z! z# s& [. P5 M$ S9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸好的面条用筷子抖散；) D3 L0 J* g" Z8 {/ Z
# N0 y5 t, @# [: q8 ]/ p3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
% s% |7 D. l' ` M公仔箱論壇( o+ x- t/ t/ |5 Y# }, r
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
" t! R8 M5 ~: P% ]3 s3 t5 a. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. u7 a1 X" J6 z; p2 H
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
/ K R! H# r/ ~3 X+ }( N$ w
/ O( W I' A9 W I# s9 M公仔箱論壇
- g; a3 Z- b6 Y: r' f5.39.217.77:88987 K0 g1 |& r1 K5 G3 L
二.接下来就可以炒面啦：
/ q% V# X5 f9 w" T0 S! l2 s1 |7 o
, x$ Y+ Y( \+ s) k) t9 O5.39.217.77:88981.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
: V; ^& x: `' G$ `8 t公仔箱論壇
% |+ l9 i* c* D, Htvb now,tvbnow,bttvb2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
% G( ^* x- k' R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ ^( B' x& x: V; f
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb: k. p7 [, A! J0 D/ D a
tvb now,tvbnow,bttvb! B+ B% _! f" [; H: y D) x5 o
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 U Z9 T) Q. y! u
+ `3 E* B' H+ y4 G. C5.39.217.77:88986.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。公仔箱論壇1 h. v0 m% M- |6 l7 e, ~
' q* T: q; W* A. `, C4 N6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; v, n3 e7 w" G
3 ^9 ]' L1 P7 @8 a1 ]公仔箱論壇【小贴士】
+ x3 o+ U8 i8 \' g. mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q+ F: {, s' d( r8 i1 }" C. l8 ?) i
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；tvb now,tvbnow,bttvb! _+ H1 `1 F5 a9 k9 Y
, t' D" ~- F" x" u6 a
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
! }( C% _" |1 Y" R+ ^0 }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H; v# Y+ a6 c; N- A$ p8 P l
3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
