【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
~6 T7 n0 t! j3 S" Q. t) j B5.39.217.77:8898【制作过程】公仔箱論壇. U% g, G- z% N5 V( } v9 q
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；5.39.217.77:8898; l7 M& t3 Y e6 h/ J! u
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。
4 t; b. u5 Y$ U0 C" J: Q |
發表於 2009-9-22 02:35 AM
| 