【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 5.39.217.77:8898% y f; S* M. @3 t0 ?7 }
【制作过程】5.39.217.77:88980 e* q. g6 d* z3 s
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；5.39.217.77:8898! p3 \5 Y W& X; p+ C+ ~& s5 e
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。5.39.217.77:88988 I/ D0 O8 t# Z! ~ Y) U- A9 e
 |
發表於 2009-9-22 02:35 AM
| 