1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。5.39.217.77:8898! @. h6 r# u# @% R- p
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。5.39.217.77:88985 }# Q8 V/ l7 `" I2 _
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" c' r* `7 L+ C, S9 k$ T5.39.217.77:8898 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。5.39.217.77:88982 {# i1 [: R0 I. t2 E) q( F
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。, j% p' n9 _" _; ]
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。: j! o, v; F3 [8 W; r/ S
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5 b# |" M: \6 d) J 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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% {1 g7 R3 j, V& y6 A t: C# T 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。公仔箱論壇 m# [: A: s2 ~# ?7 ?8 O) g# z
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; A( J! o, t2 X9 D, a# \5 M2 d 可以吃啦！好香啊！5.39.217.77:8898* U0 n" S# ~ C" {( E
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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