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& j! E6 u3 Y1 Q材料
/ ?% Z+ N; [( u" G- f2 Q' `8 V; ^! I蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克' t7 x7 K. d' b3 F! P U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* G( g% G( u
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。! g6 o2 R' I) U
5 z8 ?" o& _2 |5 ?* u2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。 i2 o9 H/ a# O. g# }8 S2 ~; C8 ]
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。公仔箱論壇( G! |# E- N0 d6 v) d* ^, b
7 K; P# E* k3 b/ g& f* m4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。
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% X, s6 m0 G1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。
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8 p& }! M5 c5 x7 T6 I) O0 @貼士
8 y5 |1 _* `% `2 h1 l7 W* |公仔箱論壇蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。5.39.217.77:8898; x i+ F4 S( L3 u. t
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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