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蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克$ }0 ~% b% r5 D9 U& A
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% E+ B. g8 X4 l9 X D0 D$ y" N' P5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: r+ [ C' ?' I* P9 w o
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。5.39.217.77:8898! a' O% O) T) Y! i; M2 J3 G
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" c# U/ W/ t4 V! j4 m6 ]. a& N
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb9 a. |+ D* s# e y+ D5 U: d2 W! L
. @9 {" u- U7 v- D7 D8 \4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。
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$ t' O- k, k2 y9 J# y3 h% L5 o3 n2 F5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 n" l5 ~+ j C4 v
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+ X# k$ K. k* y; B; q) r. |- a: f& }貼士
' e( R# X2 v$ D, T1 ~" t蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。tvb now,tvbnow,bttvb4 y' z" {0 u. D- u- |% ^
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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