雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
% `' V2 V9 D! b' t" W5 M! v
8 Y& J' Y! z9 b. h4 N; [* g5.39.217.77:8898夜景伴食 嫩牛一嗒難忘* w! P8 P' K4 E- g4 u8 e
 tvb now,tvbnow,bttvb) O8 z& r8 g) v' {3 @9 r
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
; o+ _5 Z h0 O+ D* z' K5.39.217.77:8898
/ a" V+ _6 B: y8 k ]' p小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
- r% x& z. S7 `2 H+ C: e( l$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b* j8 k% _' l* j8 Y S0 |7 \0 ztvb now,tvbnow,bttvb
+ C& |1 R# ~, n8 K$ h' w5 mtvb now,tvbnow,bttvb
; m% t, q6 G- _ T公仔箱論壇
$ `; O+ I* e3 _9 Y! S, g6 H: B' R2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇% `: d& `. i. ]& l
) |9 w! F0 X9 j5 L; v+ z z
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
# m4 V V3 f( a( Y( {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) q& l: U. C2 @
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 4 L. e" M$ Y* q5 y; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# Q2 S. ^' t! d: o
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
0 w& n5 g" ?% n9 j+ S9 i5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 C0 C, D! f/ z, ?7 {6 f5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇- e9 O; D1 t/ s' v
4 j$ e9 u, x( m2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品：香蕉麪包布甸5.39.217.77:8898" ~/ X( L! k% P! O, @5 O* }
+ |* P$ G4 h# |" N2 n4 ^香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
( ^8 k- Z& G, r- \; o公仔箱論壇
1 ~0 G! q3 [- O. Q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)4 N1 h/ i; J/ E d3 u' `1 k1 }
2 R6 i8 ~% U8 I4 m. y1 m' X
馬糞海膽 原來不是臭的
: W& E0 y: z3 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 k9 M4 j; m8 q
$ ^+ I2 j$ y8 w愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ tvb now,tvbnow,bttvb0 `: m" C% I8 u& K5 O- B9 v, H
# P* \2 C7 P& k% Gtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 6 g j6 c0 c T$ ^8 s
; W z+ M2 Q, \2 m, o. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
, r5 I0 s# O. Y2 C$ ~' J! t
: z$ k' P ^* \6 @/ P0 \& ^% \; C燒松島蠔$60/隻
4 C) n, a: i1 M r: t+ j5 A% @- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 i/ @( v. c5 R0 S" q
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
# @ M7 S( L$ ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; I( I; g3 u
壽司拼盤$250
' u. J& z- b: x$ [9 C" i 5.39.217.77:8898& N+ w% m2 T- Z9 e1 @
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
3 e4 a$ y# ?3 r1 P( S7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y) R9 n u3 k) [4 D6 ] O/ mtvb now,tvbnow,bttvb岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvb now,tvbnow,bttvb" B: A# \6 @) S: z+ u% f
5.39.217.77:8898 X# F7 ^4 A! u
獨愛清甜桂花糕
0 t7 n" V5 U8 u& |# T+ _% Z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B. ]" ^( g$ q3 f% r. ?( C
W' l3 Q$ V' D7 R4 o小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
9 [" x4 k& I" Y& |% o) P+ m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 b6 f9 U( y# o- L! M2 r3 c
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 tvb now,tvbnow,bttvb& R0 D; |' `7 G% m5 k5 l
 5.39.217.77:8898, b$ A0 X* `3 r/ A! ~7 H; u5 E
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
; E8 t5 A, C. _) o3 U5 v3 w9 d4 X公仔箱論壇
$ R2 B1 b( y% l% Y3 [/ W, e桂花糕$18 3 w+ S n5 a+ H7 M9 m( J' s5 [8 W
 公仔箱論壇0 d2 O# ~9 T/ V" K7 g
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
4 d; g! h. C5 ^ r, O$ r! X7 Z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 R; a( H& |: w; v4 J; z
荔枝/芒果奶凍各$27 5.39.217.77:8898) R- a* `- n. {
 ) j# q, p* ~. p7 M, u
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
, R0 H4 ~- ^8 C5.39.217.77:8898/ g z/ B1 K6 G: ]( o' Q5 \
' V' D. R0 a, k2 ~6 n8 i- k■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。' a2 x/ k/ W* X" H4 `8 G) A
# o0 [$ F! M# g/ L) v: H! T1 X9 T. \2 X小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)5.39.217.77:8898, j4 C! J7 E# v5 Q6 u
公仔箱論壇0 v" x, p' n# n* h
小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 h6 C5 Y1 K. C
 tvb now,tvbnow,bttvb, T7 t6 T4 G' I9 R4 A! v- x
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
" f0 I) [0 _, U6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 @; D j6 K
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|