雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
9 H8 }" b% z/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& [' ], o1 ~/ I
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘* `- w$ K L& G. f2 j7 i
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇) K7 q' A3 q5 m' |3 t
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( Q) F0 @# E% _8 ?. @0 C
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; l2 y) {1 N7 [6 d公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇4 p% O; b/ U4 j7 Z% H- k, D; `
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤$ R3 s; |. A/ ]3 G- C9 D5 d4 {8 U
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 5.39.217.77:88982 Z. |. U7 e! X3 t8 G
2 G! W4 o0 H. e" [& x4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5.39.217.77:8898, e1 M/ r; B0 u6 a* y. L
, R$ t2 a* e$ D) o3 z和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 5.39.217.77:8898; r3 W9 i8 h# `3 y. A
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甜品：香蕉麪包布甸$ u) V& \ ?5 _+ s4 V
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
6 L. c# X4 G; ?- m E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 g, M B3 |0 ^
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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7 ]/ m5 k9 e" M8 f3 N6 `) ]公仔箱論壇馬糞海膽 原來不是臭的
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5.39.217.77:8898( {8 O4 Z) z1 ^6 X( T
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
/ r' i( W: E9 \, o. a N* Z7 y8 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. C- a+ {! a! R/ F4 {. k
燒松島蠔$60/隻5.39.217.77:8898' |: A2 H1 R7 F0 @: S/ @
. V% m2 H9 `7 U5 ]/ e! R+ Otvb now,tvbnow,bttvb精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 5.39.217.77:8898. h6 }/ c5 n9 N! H& n7 L5 q
+ l5 b, u: B* w+ T; ntvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) n5 q8 i- J0 _( t/ k
* p" ?' }( T9 X5 r# u6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
8 w: ]9 F# A% ?+ `. W F3 f! N公仔箱論壇' Z4 M. D; D9 t& b9 v0 L
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)5.39.217.77:8898! \+ ^. C3 t; B, V
! v# g; X( j( _7 y' _% p; v獨愛清甜桂花糕
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# i- U; ?& y) ]. C* R' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C, d7 y; k( N3 b. U& ^
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb4 P, @" Q( _. x! a, j) v, Q) w( {
8 E: }7 s2 |7 |: Y c: t' v公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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# c: X# M6 ^+ {9 y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
F% ]5 B- N& |3 c+ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- w/ T9 f$ T0 ]6 ]0 Y' q- W% O5 k
桂花糕$18 5.39.217.77:88984 Z. t3 n# Q7 h: Q7 }& P
8 s1 h1 I# H$ D4 t. V+ O8 d" Ltvb now,tvbnow,bttvb味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 d2 }' W0 w, n+ _
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荔枝/芒果奶凍各$27
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 7 U2 I8 k) n: Y. n5 Q; H7 ~7 W
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/ C9 c; a O/ r" U; u2 N" x' w jtvb now,tvbnow,bttvb■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5.39.217.77:88987 W" }1 j, K' O3 e
% ~: S5 _% B3 s: o' {4 k {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔5.39.217.77:88987 M' Q( ^$ ^6 u' D; e1 @, b; u
; M! {: e9 X1 y( J+ F, Jtvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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