雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘公仔箱論壇) }+ w, Q# I! J* o; t. {) g5 M& t
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 t. O' R5 E- ~4 {* Y" d
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 % t+ A$ M) Z) _# L4 N6 ?
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. J$ z% k5 o# A) J4 i5.39.217.77:8898■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
4 Q* x2 Q- D' ~% j8 p- s P5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# x" W) q5 t7 J6 S. }9 A
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
6 s3 v( m. Q6 Q7 Z2 u6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _& w1 ^$ D* m上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 5.39.217.77:8898, y6 V# Y) t- x3 Y& O5 [
0 v2 g6 q+ n8 Q2 f" Z主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）& [9 \+ }& \/ r
- W3 m; F- o* ]2 y8 O5.39.217.77:8898和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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1 C/ [- ?! h! C9 p$ I0 p5.39.217.77:8898甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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8 j1 c! O3 G+ E: e& v: {+ x' m3 u5.39.217.77:8898馬糞海膽 原來不是臭的* T" k& ?5 ~ a* f6 ~4 D6 M0 I
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+ p" i) `8 [# P! _4 r6 p公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 q: S$ g0 _1 Y1 N( f1 T3 {
! o2 F- z% @9 M& |# U: e5.39.217.77:8898天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 @% P) Q! s8 }, U: u
7 @/ [$ _" p9 b1 E; b T1 U5.39.217.77:8898左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 公仔箱論壇# E5 E! ]7 i1 E
7 |) w) t8 M4 B g燒松島蠔$60/隻
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6 ~7 k" \5 @& C6 R& M4 f( y精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- r& q$ w* s
2 D3 y7 Y! W, }4 y1 ktvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤$250
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
9 s5 A7 Z ^! e% L7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f; Q/ f t8 u, Q+ p公仔箱論壇岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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8 d( M% F# V% |$ c$ ztvb now,tvbnow,bttvb獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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+ F* k- r U4 N9 ` Q公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 * w. w! |1 {, J6 n8 T/ d
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。5.39.217.77:8898" Q- W6 b' j4 a9 |: B. k; B6 _. p2 G
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桂花糕$18 5.39.217.77:8898' L! s% [. r/ M3 t* M8 W% R
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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% P! E c7 {. M荔枝/芒果奶凍各$27
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# J9 |" V5 P7 j公仔箱論壇荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 公仔箱論壇( o- H8 R- k( t) D# D. h9 t
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5.39.217.77:88988 p( Q9 b/ G: H; h$ s& Z; c
/ ^: k' l: L' c0 A4 M小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)) W2 p8 N( v t: B$ T, F3 W
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小儀煮飯仔公仔箱論壇. i4 R/ B* t3 J( l( n" t% ^' h
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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