雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
; w) R! {- l3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! K+ Q$ k3 k, o
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
; F& b( y5 a% y' H( @# _: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 o% c; t& K/ I" L% ]
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。 a2 e/ a$ L8 m; Y* I
1 f. u( d! j7 _8 k8 x' L9 y7 r$ T小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
2 I, R. O, h7 X" jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 W4 R# k* Z9 F6 t# a0 P- ?3 Z+ ?* w
! J/ X: l: ]8 \, M5 S) M. N
. v- p* D, \7 X' U2 ?公仔箱論壇
8 {' Y3 Y8 Y7 p! H! D6 n5 Ntvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 F. @% G4 i( k" ^* A N7 g. H
6 b z* t; H8 w# @0 S
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤( ]6 N/ a) h% R+ `, ?. ^/ [, ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: I% p Y1 Q- b+ o* |
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb* i! w! o8 H( L8 h
2 R: I7 D. f: o& c p5.39.217.77:8898主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
! V( ?* g% Z0 G : G# _( Y0 A9 X. ^# e9 z" t
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; Y6 D/ t7 x" \2 q0 ~
+ \- Z A' U- R/ o* _甜品：香蕉麪包布甸
3 {' [; b) A: {1 t% m4 [公仔箱論壇 公仔箱論壇$ K' G* U& B. Q7 a* C' d' Z
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.77:88988 j0 D3 k% T1 z- Z5 t
& l) L8 {6 [6 n* u6 Stvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)公仔箱論壇6 ^) j9 o* V! p: d! K
" J% z1 z1 ]+ X6 i4 V5 y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬糞海膽 原來不是臭的
# ~+ F& v+ f6 X9 n! Q! [/ ctvb now,tvbnow,bttvb ) U+ Q( P, c7 T% `% N3 t
% [0 r: R; \1 H: v$ g* H
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
! o. n5 J4 ^' t' a: z! N4 y: c5.39.217.77:8898
5 F& _# k- S. d/ A& V5.39.217.77:8898天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
) f- r( ^, c2 p, {) I; L9 p; b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ b3 s6 [: K6 g8 B4 L$ J$ O
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 U5 |! F k1 J& r4 J( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ y3 f7 ~# v2 N2 X; d0 w% W
燒松島蠔$60/隻
5 l1 f! d* D5 m3 C; n. k* y" m7 }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 p. V4 s. U9 V. @9 U
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B# w q8 i4 f/ T2 E+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, p! G4 R2 I/ A* w
壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb) E$ x. _ G4 r
7 W0 L3 O, Y6 _tvb now,tvbnow,bttvb左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
0 Q/ w7 G2 z- c @/ |5.39.217.77:8898
, O7 u a% ]( n# x% S3 N9 |3 M岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)5.39.217.77:8898" t" G+ z, U# H. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 Y' E" ?. s: z9 A j
獨愛清甜桂花糕 2 u8 w, O$ u) d+ ~
 公仔箱論壇& \9 A9 X% e* P- p4 R1 T
, R, v& o# F3 c: V- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
0 h; P, T' _! U. R$ R7 V; T
0 k, _% Q. Z$ U5 Q8 w% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
2 x4 J: @5 \* @; Htvb now,tvbnow,bttvb
" z! a- u! U1 o% g/ M公仔箱論壇清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
% d8 Z( ^( j: x& C4 r2 ^: Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 b G6 F7 Z5 c$ S% k3 {
桂花糕$18 公仔箱論壇4 P/ m* ^6 t' b
5 N- b$ r& V* c# K* d味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
' v" H0 J* l6 N# X T9 c5 Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b2 W' M/ a* M. i: L/ ~+ }荔枝/芒果奶凍各$27
7 K1 }# J) |4 n* R* G4 O
3 A; X( N9 B [0 B荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
) h7 o6 ~6 D. c6 {, ?
4 c$ {# f8 t5 a: E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y; `" d+ L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。公仔箱論壇; y; f8 X o7 X/ K5 x2 h8 M! Y0 y9 f
& B' M6 j/ s0 |公仔箱論壇小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
1 q2 F9 m2 M- P3 W/ K
" N4 b5 \- C$ [小儀煮飯仔7 {6 O# q' g# {
 5.39.217.77:8898* V) E/ z: K% d# a) N2 \
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
/ f( T) k9 r6 B, b, a: ]% R! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m6 Z+ N% ` k" m( } |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|