雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
t' [. T, Y/ D5 l" P! V5.39.217.77:88988 b. H# g" E- q4 j9 f) H4 Y3 M
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘公仔箱論壇5 d* ?0 y, a" A
) f7 \+ u9 b5 M0 X' c7 t0 wtvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb' \# }; A( P! o0 p* W
5.39.217.77:88980 @1 V& T, F; I& }# I; K& V( u
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 ( w* P! Y! i0 b* C6 u; x* P
5.39.217.77:8898$ q: o% M, {2 a, m6 M/ T
& }: ~# f- |8 V$ e9 N1 x公仔箱論壇
! t8 d" v# r8 d9 q, _ 5.39.217.77:8898( j. ]# x2 e- L" h9 {
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
. G, u$ I) I7 I/ Atvb now,tvbnow,bttvb
, f, |2 W6 w! x' f& q d3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤：薄切神戶牛肉冷盤$ |% a6 T' o8 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 J% q9 w9 U( {$ P4 u; ]
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
i2 k9 S. H, E4 m6 [& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ E' p# O% g* m
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）. I+ I/ p4 g! R I# x
 tvb now,tvbnow,bttvb. j* Q& E7 ?, [' _& b
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇) ?, E, X( J! `7 ~9 r
8 d r/ {) V; j [; L4 n5.39.217.77:8898甜品：香蕉麪包布甸1 A. h" E, L, T5 L; j
 tvb now,tvbnow,bttvb" W& X5 j$ \& r& B: w+ `! G6 v+ ?
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
3 t/ X2 W1 q2 I2 w
/ j6 E k& b. y5 _9 K! o2 a4 i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak（尖沙嘴海運大廈): O; u! B3 } |* W
tvb now,tvbnow,bttvb4 o# Y( C+ G$ J+ v# @5 g
馬糞海膽 原來不是臭的
- [9 Q: Q) [5 w% ftvb now,tvbnow,bttvb
2 X1 m- y5 e8 ]. A# d: o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: g9 O5 X2 _0 m. P2 d0 a+ c
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 2 F. [9 ~, S- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! r: M4 x5 ^' n, X; |& l/ Z. T
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
. c# d+ o9 |+ [ ! S. E5 Y- f/ _2 i
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
1 A' z ^9 ]7 v& i公仔箱論壇
3 O1 `6 v% U* ^7 v公仔箱論壇燒松島蠔$60/隻
* @% O4 M* E. G 5.39.217.77:8898 p1 g0 G5 f/ h2 K' l+ {: z7 C" M% y9 H
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
1 K2 B, ]" J6 j( {
5 M/ @* c5 F6 W" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$2505.39.217.77:88985 P% N. s% R* d4 s6 w: J4 z1 G/ k+ m
8 K/ F, q) \7 _8 S1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
( {4 B# y: k% {, V1 N- P2 B9 a y8 ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898. C6 D) Q/ a* Y( S
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvb now,tvbnow,bttvb# W8 i' Z* M% B! a/ P" `
5.39.217.77:88988 p+ O- N* y& y2 g z
獨愛清甜桂花糕 + V- h! E2 [# L5 r
 5.39.217.77:88982 _/ R" E1 [5 s% A; a% J2 u0 W' K
% q4 k1 r. \9 d3 {
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
" O+ V! E. L& j& }+ Z% y公仔箱論壇5.39.217.77:8898* ^; n7 l. R* Y3 K
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
" a7 y' `' r4 [2 k, p- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : n9 _; Z! ]) m" j+ R" g, b( C
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。公仔箱論壇3 x; w9 E- m. D
5 L1 ~! E5 J/ H# O% G( q3 ^9 Q q: _公仔箱論壇桂花糕$18 5.39.217.77:88986 ?0 j1 H- }" ^ V
 4 X+ Q" l5 N+ u+ X/ L
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
; U& a' [1 L: \7 y; A
& P6 x" R3 V! e* P' S9 @荔枝/芒果奶凍各$27
% C a N( k9 l) L; a+ ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, w/ W) R' B4 |& h/ P9 y# s7 ]: V
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 : K4 I: v8 X# Z& `, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 A# `9 m0 C& s2 @0 p0 f
( v) }6 F4 [5 k5 z公仔箱論壇■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
J5 `/ C# f/ F9 b) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; r. E5 {5 ~; }4 r9 e
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
1 d% h; T9 X* i, W# \) s( t8 e4 D3 S! A6 h
小儀煮飯仔
. h- Z& g' i3 w/ K0 F公仔箱論壇 2 L& @/ \: F% {3 B# Y
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇: i" t1 e2 w$ Y* N/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# t* Z* }, H$ U: U, X R' s! f
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|